Nenapraviteľná horkosť v baklažáne
Naplnili ste niekedy baklažány vriacou vodou a namočili ste ich do osolenej vody, horkosť však zostala? Prečo sa to deje v tomto článku.
Ako to ide
- Rastie nádherný odrodový baklažán, plody fialové (o exotických odrodách inokedy)
- Sme radi. Ale vyššia moc nám bráni zhromažďovať ich tu a teraz
- Nabudúce prichádzame do kríkov a niektoré plody, ktoré boli fialové, zozelenali.
Prezreté baklažány sú tie, ktoré majú nenapraviteľnú horkosť.
Z prezretých „zelených“ baklažánov by sa nemala odstraňovať horkosť. Hromadili sa v nich jed - solanín. Taký baklažán je vhodný iba na zber semien. A na kompost.
A tu je dobrý (farba šupky sa zmenila z vriacej vody):
A ak sa napriek tomu pokúsite odstrániť horkosť z prezretého baklažánu? Nevieme, aká koncentrácia solanínu zostane v baklažáne. V nepatrných dávkach je solanín liečivom a vo veľkých dávkach je jedom. Nechcem sa otráviť alebo otráviť baklažánmi!
Teraz pre správne baklažány:
To, ako rýchlo sa baklažán zazelená, závisí... od počtu listov alebo od tieňa. Na slnku plody dozrievajú rýchlejšie. Zemiaky sa tiež zazelenajú na slnku a vytvárajú toto hovädzie mäso z konzervy. Rodina zemiakov a baklažánu je jedna - nočná mora!
Napriek tomu, že naše listy trpeli a nie všetky prežili, je ich dosť dosť:
Sú vaše baklažány prezreté?
Budem vďačný za vaše predplatné a komunikáciu :)