Neobvyklý prístup k pestovaniu a konzumácii špargle
Špargľa alebo špargľa je pre mňa niečo z oblasti vyššej agronómie.
- Zdá sa, že je to tráva, rastie v lese a úroda sa začína až v 3. roku.
- Samotná úroda je trochu náročná: vykopajte ju, odlomte výhonok pod určitým uhlom alebo odrežte, aby ste nepoškodili oddenok.
- Existujú zeleninovú špargľu a sú aj dekoratívne, niektorí tvrdia, že sa dá jesť aj oboje, ale podľa ďalších informácií je jedlá iba zelenina.
- Pestovať špargľu na jedlo nie je ľahké. Píšu, že je potrebné výhonky na bielenie napučať, potom ich po zbere uvariť.
Teraz som vďaka letnej chatovej turistike našiel človeka, pre ktorého je špargľa najskoršou zeleninou. A rastie sa mu s ním dobre.
Jeho prístup, všetko je veľmi jednoduché
Celá špargľa je jedlá - „Špargľa, je to špargľa v Afrike!“
Nemá rád presádzanie, preto je lepšie ho rozmnožovať semenami, a nie delením kríkov.
Zdá sa, že gurmáni sú na jeho strane, podľa nich najchutnejšou špargľou z divých, nepestovaných rastlín.
Zo zakúpených semien nemohol vypestovať špargľu, potom vzal susedom okrasný krík, na jeseň jednoducho s ich povolením odrezal krík pokrytý bobuľami a semenami. Hodil som to na svoju stránku. Semená spadli, stratifikovali sa a vstali. A odhodil plešatý krík.
Dve ďalšie bolestivé, čisté buriny a semená sa usadili, zakorenili sa. Na jeseň ich usadil na ich trvalé miesto. Nasledujúci rok vyrástol nový výhonok špargle, bola tiež starostlivo odburinená a potom zasadená. Bush, ktorý zostal na svojom mieste, sa ukázal byť najsilnejším. Transplantácia špargľu oslabuje.
Rozhodol sa, že nebude zasiať semenami, ale bobuľami. V bobule sa vyskytuje prirodzená stratifikácia semien. Jeho špargľa sa množila prirodzene, ako vo voľnej prírode.
Mimochodom, susedia sa jeho nápadu smiali, mysleli si, že bude otrávený.
Konverzácie so susedmi sa ukázali ako vtipné:
- Jete túto špargľu?
- Ktorý? Toto? Čo si? Aby ste sa otrávili?! Nie! A čo jedia? Áno, je to iné! Nemôžete jesť trávu. Je na kvety! Ak chcete, príďte sa roztrhať. Je tam niekoľko obrovských kríkov.
A taký dialóg:
- Poznáte názov tejto rastliny, ktorá tu rastie?
- Neviem. Toto je pre kytice.
- Môžete to jesť, je to špargľa.
- Čo robíš! Pozri sa na jedlé v obchode! Pekne malá biela! A tento je náš. Pozri, akú má nepríjemnú zelenú jedovatú farbu. Nie! Ak sa chcete otráviť, príďte sa roztrhať! Radšej si kúpime skutočný jedlý.
Bolo zbytočné ma presviedčať. Mnoho ľudí pestuje špargľu v domnení, že je to krásny vianočný stromček pre kytice. A neveria, že všetka špargľa je jedlá, že je to najzdravšia pochúťka.
Jeho názor na bielu špargľu
Niekto sa rozhodol zvrátiť a naštvať špargľu. Výsledkom je bielená špargľa. Volali to pochúťka a všetci tomu verili. A potom sa hovorilo o jedlej bielej a nejedlej zelenej. Zelená špargľa je v skutočnosti oveľa zdravšia ako biela špargľa. Zelená obsahuje veľa vitamínov a antioxidantov.
Tu na jar je taký špargľa na stole:
Čím sú mladšie výhonky, tým jemnejšie, rýchlo rastú, preto sa niekedy zberajú dvakrát denne: skoro ráno a večer
Ako vidíte, neobťažuje sa s extrakciou podzemnej časti výhonkov. Pretože najchutnejšie na špargli je hrudka na vrchu.
Má tiež svoju vlastnú kuriozitu: „siamská“ špargľa (obdobne ako siamské dvojčatá):
Špargľu oberá iba na jar, šetrí kríky, má svedomie :)
Táto ľahká kultivácia ma veľmi potešila. Myslím, že so semenami obchodov neuspel, pretože sa rozhodli vyklíčiť budúci rok a už sa s nimi nepočítalo.
A skutočnosť, že obchody pre nás nepredávajú takú zdravú zeleninu, je tiež inšpirujúca pri pokuse o pestovanie špargle. Špargľa sa nazýva spracovaný sójový produkt.
Ako to zje
Najsprávnejšie je jesť výhonky surové, chutia ako zelený hrášok. Ale je to ten, kto nemá rád chuť zeleného hrášku, a tak si niektoré výhonky rozpadne na šalát. Niektoré časti blanšírujú asi tri minúty v slanej vode. Potom chutí ako mladá kukurica. A časť z neho je vyprážaná na oleji a poliata vajíčkom.
Bol by som vďačný, keby ste sa podelili o svoje skúsenosti s pestovaním a varením špargle :)