Fermentujte tekvicu s cviklou, budete zdraví!

Probiotiká sú inzerované a inzerované pre nás. Dychtivo! Prestali sme reagovať, nikdy nevieš, čo nám chcú predať. Budeme žiť bez nich.

Ale v lete tu bol anti-reklamný program. Lekár hovoril o výhodách probiotík, len nie tých lekárenských. A tie, ktoré si sami uvaríte. V podstate išlo o kyslú kapustu a uhorky.

Naši priatelia veľmi reagujú na tieto informácie. A potom, wow, tento rok nemali uhorky. Ako nahradiť uhorky? Vymysleli! Rozhodli sme sa skúsiť kvasiť hnedé paradajky. Po týždni bola vyhodnotená chuť nakladaných paradajok. Ukázalo sa to vynikajúce! Iba plechovka sa rýchlo vyprázdnila. Ukázalo sa, že na zimu nebude dosť.

Potom prišiel nápad pokúsiť sa tekvicu fermentovať.

• Olúpanú tekvicu nakrájali na kúsky a naliali do nádoby.
• A aby fermentačný proces prebehol rýchlejšie, pridali kvások z nakladaných paradajok.
• Fermentácia začala od prvého dňa a na tretí deň bolo možné spoznať chuť fermentovanej tekvice.
• Tekvica získala chuť nakladaných paradajok. A páčilo sa im to.

Mimochodom, tekvici sa zo všetkých nakladaných druhov zeleniny páčila najviac. A oni kvasili, okrem obvyklej sady, a daikon (dopadlo to dobre!), A paprika.

Tento rok si dali cieľ vyskúšať inú zeleninu na kvasenie. A zatiaľ sú spokojní iba s výsledkami.

Varujú, že nie všetky odrody paradajok sú vhodné na morenie, existujú aj také, ktoré nadmerne absorbujú soľ a stávajú sa bez chuti.

Teraz bomba!

Názor vedcov

Povedal doktor pravdu? Áno! Tu je veľmi užitočná vedecká práca pre každého z nás článok

Prenesiem podstatu.

V 60. rokoch dvadsiateho storočia boli objavené laktobacily. Mali by byť prítomné v každom čreve, ale boli nájdené iba u 40% populácie. Toto číslo teraz zriedka presahuje 10%. Nesprávna výživa!

Aké potraviny obsahujú laktobacily? Napríklad v kyslej kapuste, kyslej kapuste atď.

Zdalo by sa, že je všetko jasné, treba jesť kyslú kapustu, uhorky, paradajky, prečo písať vedecký článok?

Vedci navrhujú, aby sa pre zeleninové šťavy pripravovali čisté fermenty mliečnych baktérií. Pretože pri prirodzenej fermentácii je výsledok nepredvídateľný, existuje príliš veľa účastníkov fermentácie, rôznych mikroorganizmov. A v rôznych častiach našej veľkej krajiny sa prírodná mikroflóra na zelenine výrazne líši (preto aj chutí inak).

Záver pre nás je jednoduchý, zatiaľ čo oni vyvíjajú kysnuté cestá, musíte zeleninu a džúsy, ktoré máte, kvasiť! Autori článku, mimochodom, volajú po prírodnej fermentácii.

Pri takomto kvasení sa produkt obohatí, vrátane

• organické kyseliny
• esenciálne aminokyseliny
• vitamíny
• antioxidačné vlastnosti produktu sa zvyšujú (starneme pomalšie)

Ako je zrejmé, v prípade zeleniny je kvasenie a kysnutie synonymom.

Takže môj nevarená paradajka bol krok s dobou! To je nevyhnutné, 90% Rusov žije bez laktobacilov! Prežili!

Možno je kefír lepší ako kysnutý

Takže tu máme ďalšie novinky, kefír obohatený o baktérie nás neobohatí ani o jednu baktériu, toto je štúdia izraelských vedcov. to tu

Radím ti čítať.

Autori štúdie píšu, že po antibiotikách užívanie probiotík spomaľuje obnovu vlastnej mikroflóry. To znamená, že jednoduchý kefír je zdravší ako hromadený.

U novorodencov a dojčiat môžu správne probiotiká pomôcť, a to výrazne. Ale dospelí nie.

Výhodou nakladaných štiav a zeleniny je, že sa im prispôsobili celé generácie našich predkov. Preto pre nich existuje väčšia nádej ako pre doplnky výživy.

Tento článok má ešte jeden dôležitý bod: je nevyhnutná adaptácia tela. Táto myšlienka sa netýka iba kefirchiks a probiotík, ale aj akýchkoľvek inovácií. Ak uvažujete o tom, že začnete jesť kysnuté, nezabudnite na to. V opačnom prípade sa dostanete iba do problémov.

A ak vezmeme do úvahy, že väčšina ľudí si „zasadila“ pankreas, žalúdok, pečeň, potrebujete opatrnosť a opatrnosť.

Máte radi nakladanú zeleninu?

Budem vďačný za vaše predplatné a komunikáciu :)