Ohnisko alebo letná kuchyňa v altánku. Hotové riešenie pre rekreáciu a prípravu jedál v prírode.
O niečo skôr som napísal a zverejnil svoje poznámky k témam:
Správny altánok;
Čo je lepšie - brazier alebo tandoor.
Ale téma by nebola úplná, ak by som otázku ohniska nepovažoval - za povinnú štruktúru na predmestí.
Najjednoduchším riešením je samozrejme kúpiť si kovovú škatuľu zvanú brazier a každý víkend na nej grilovať, vyprážať zeleninu a podobne. Nebudem ani nastoľovať tému o tom, že také jednorázové kovové grilovačky nevydržia dlho, ale nechutia ako súdruhovia.
Keď som začal stavať letný altánok, mal som už vopred v pláne mať v otvorenej časti altánku ohnisko, napríklad na grilovanie, pre pohodlné varenie mäsa, rýb, zeleniny. Ale je toho viac. Keď pracovníci začali stavať zrubom zakrytú časť altánku, ktorý mal slúžiť ako dielňa, zrodil sa nápad vytvoriť v otvorenej časti plnohodnotnú kuchynskú skupinu pozostávajúcu z grilu, sporáka, drezu a sekania stôl.
Pre budúci základ grilu bola vykopaná jama hlboká asi 1 meter. Nalial sa pieskový vankúš, namontovalo sa debnenie, položila sa vystužená konštrukcia z kovovej tyče, potom sa nalial betón. Nadácia stála niekoľko dní. Zatiaľ čo bol materiál dodávaný: tri druhy tehál (červené, ohňovzdorné, povrchová úprava). Najťažšou a najdlhšou časťou práce brigády bolo práve kladenie prvej pásky z tehál, takže z hľadiska úrovne nebolo všetko iba nitkové, ale dokonale rovnomerné. Pretože prvé riadky poskytujú nielen základ pre budúce grilovanie, ale určuje sa aj technické vybavenie konštrukcie.
Ak sa chystáte grilovať, nezabudnite byť pri stavbe. A nie je to ani tak, že tím dokáže podvádzať, nie. Faktom je, že práve pri stavbe grilu sa určujú jeho architektonické a technické formy.
V mojom prípade bolo rozhodnuté o zmene projektu a stolová doska sa predĺžila a umývadlo sa posunulo na okraj, pričom malá časť stolovej dosky zostala vpravo. Tiež, čo sa ukázalo ako veľmi dôležité, odchylne od projektu, sme zväčšili veľkosť kúreniska zo 60 cm. až 75. A čo je najdôležitejšie, boli oddelené rúry od sporáka a grilu. Tých. všetko lietalo do potrubia do jedného, ale do tohto jedného potrubia sa zmestili dva samostatne postavené komínové kanály. A mimochodom, komíny, ktoré sa predávajú v obchodoch, nemajú pri podobných grilovačkách celkom podobný priemer. Priemer komína by mal byť širší.
Tu sú, ako sa zdá, malé drobnosti, ktoré neskôr viedli k tomu, že gril funguje na 100%. Čo to je? Pri samostatnej práci na sporáku alebo na grile sú navzájom nezávislé, t. žiadne tepelné straty. Po druhé, akokoľvek to znie čudne, gril funguje ako dobrý krb, t.j. dokonale vydáva teplo, aj keď iba spaľujete drevo. To nám umožňuje osláviť Nový rok v altánku. Najdôležitejšie je, že počas prvého kúreniska alebo počas kúreniska po daždi sa do altánku počas kúreniska nedostáva dym, a to ani zo sporáka, ani z grilu.
Na sporáku som varený ferganový pilaf (recept), kapor v kotlíku na mlieku. Na grile samozrejme grilovačka, rovnako ako pečená zelenina.
Ohrievač bol urobený perfektne s plusom. Hlavná vec je, že v porovnaní s inými objektmi, môj gril nebol tehlový blok a vizuálne netlačil na osobu. Ukázalo sa, že brazier bol ľahký a plne funkčný.
Prvýkrát po mnohých rokoch mám teraz vo svojej dedine kúsok raja.
Zo skutočne postaveného altánku sa stalo rekreačné stredisko, letná kuchyňa a dokonca aj miesto, kde môžu hostia prenocovať.
Nie som odborník na stavbu grilovačiek a nechcel som rozptýliť pána, ktorý mi ju postavil. Môžem ale opísať niektoré technické vlastnosti grilovania a samozrejme aj to, ako prebiehali práce na jeho konštrukcii.
Náklady na grilovanie bez dokončenia boli 125 000 rubľov. Rozmery grilu sú 95 + 75 + 195 na dĺžku. Výška 80 cm k hornej časti pracovnej dosky. 70 cm na výšku k grilovacej platni. Výška po potrubie 185 cm.
Samotný gril sa skladá z niekoľkých oblastí pre prácu:
Liatinová pec s jedným horákom s „veľkými plackami“ rôznych veľkostí. Na sporák je umiestnený štandardný kotol široký 28 cm s celkovým objemom 8 litrov. Môžete tiež dať 32 cm. kotol, s objemom 12 litrov;
Ohnisko samotného grilovania má veľkosť 75X75 a je hlboké 50 cm. Spodná doska obsahuje biele žiaruvzdorné tehly pozdĺžne rozrezané na polovicu. Medzi tehlami 2 cm. vôľa pre dúchadlo. A k nim je pripevnený rad rovnakej tehly, ktorá slúži ako základ pre grilovanie. Zvyčajne sú všetky kúreniská na grilovanie vyrobené v tejto forme. Málokto však vie, že ražniči sa pripravuje vo výške 22 cm od uhlíkov. Preto sa potom položia odnímateľné tehly, ktoré sa inštalujú, keď vyprážame kebab. Na prípravu ďalších gastronomických jedál sa odstráni ďalší rad tehál;
Pracovná plošina na rezanie;
Umývadlo s dodávanou vodou, na dne je 10-litrový zásobník na ohrev so spodným prívodom vody;
Doska stola.
Postaviť brazier, trvalo takmer dva týždne, trvalo dlho. Na prácach sa zúčastnili jeden majster a dvaja Uzbeci (pomocní pracovníci).
Postavili altánok, postavili brazíl, postavili tandoor, postavili kúpeľný dom, zničili komáre - čo iné je potrebné na šťastné leto za mestom?
Fotografie, ktoré som nafotil pri stavbe grilovačky som nenašiel, ale pridám fotku dneška.
Čo sa zmenilo:
1. Dvojplatnička bola zmenená na platňu jednu;
2. Objednali sme a zatvorili otvory altánku „mäkkými oknami“.