Margarita Simonyan sa podelila o recept na plnenú hus

Minulý rok som nevaril žiadne plnené kuracie alebo kačacie mäso. Na Silvestra sedeli a spomínali, toto jedlo naozaj chýbalo, ale na Vianoce som ho mohol zohnať a uvariť. Odišli.

Väčšinou varím plnené kačice. Len som to v tom čase nenašiel nikde vo výpredaji a v jedlách bolo dosť kuracieho mäsa (tak v Olivier, ako aj v iných). Myslel som, že by sme mohli sviatok osláviť aj bez neho.

Teraz som práve uvidel hus na trhu. Kúpil som si ho a som veľmi rád. A mimochodom videl som recept na plnené husi od Margarity Simonyan. Kedysi som varila vždy s ryžou. Nikdy nie s hubami, hlavne s pohánkou. Ale po prečítaní ingrediencií som chcela vyskúšať jej recept. Koniec koncov, stane sa to isté, čo začne nudiť. A potom dostanete neobvyklú chuť.

Takže zdieľam recept od pani Simonyanovej, mnou rešpektovanej a milovanej celebrity. A aby to nešlo, ako to býva na pokazenom telefóne, rovnako ako minule budem citovať jej priamy prejav.

Ale sám pridám vopred, ktorý som pridal, a do vody, kde som predtým varil ryžu, pridám odvar z rasce a teraz pohánku s osikovými hubami. 1 - 2 čajové lyžičky rasce zalejte pohárom vriacej vody a nechajte ju lúhovať, kým nevychladne. Potom, aby obilnina získala túto jemnú arómu, pridávam ju počas varenia. A zvyšok urobím rovnako ako Margarita. A áno, husiu masť zbieram aj do zaváracieho pohára, po novom roku na nej rád vyprážam zemiaky so šampiňónmi. Mmmm... potešenie! Je to tiež veľmi užitočné.

Pripravte si na tento recept sušený hríb (zaujímalo by ma, ako to funguje s inými druhmi húb ...).

Margarita Simonyan hovorí:

Na Nový rok určite uvaríme plnenú hus. ⠀

Nasušený hríb namočím, potom ho uvarím v tej istej vode s cibuľou a mrkvou.

Odstránim cibuľu a mrkvu a spolu s hubami osika v tomto vývare uvarím pohánkovú kašu. ⠀

Husi som odrezal prebytočný tuk - aj tak sa bude hodiť, môžete ho zamraziť a potom na ňom napríklad opražiť brokolicu.

Potrieme soľou a korením, natlačíme kašu, zafixujeme špáradlami. ⠀

Hus si dám na plech a pečiem na 200 stupňov, kým nie je lahodná a zlatohnedá. Najskôr vo fólii, potom fóliu odstránim, nechám iba na koncoch krídel a hus pravidelne polievam tečúca šťava. ⠀

Zmačkaný za 15 minút :)

Ak v komentároch popíšete svoje možnosti, budem vďačný. Niekedy podľa rád čitateľov upravím recept podľa môjho uváženia a viete, niekedy to dopadne k lepšiemu. Všetkým vopred ďakujeme a prajeme všetko potešenie pri novoročnom stole!

Olivier od Margarity Simonyan: Vyskúšal som jej recept - podľa mňa oveľa chutnejší ako obvykle

Sleďa osolíme a podľa receptu Margarity Simonyanovej si 3 dni pred novým rokom pripravíme kožuch

Prečo Čínske sushi rolky nikdy nevyhadzujem.