Kedy odstrániť zimný cesnak zo záhrady, aby bol lepšie a dlhšie skladovaný? Ako určím stupeň zrelosti plodov podľa druhu
Správne zvolené obdobie zberu priamo ovplyvňuje dobu skladovania zeleniny. Ak sa nezrelý cesnak odstráni zo zeme, je veľká šanca, že vydrží len pár mesiacov. Tenká krehká pokožka nie je schopná stať sa spoľahlivou bariérou infekcie.
Musel som odstrániť prezretý cesnak, ktorého hlavičky sa pri zbere rozpadli na pažítku. Mnohé z cesnaku boli zhnité, iné sa stratili v zemi.
Časy čistenia
Vegetačné obdobie zimného cesnaku do technickej zrelosti je niečo málo cez 3 mesiace. Približné obdobie jeho výkopu je od polovice júla do konca augusta.
Na úplnú biologickú zrelosť cesnaku má vplyv niekoľko faktorov:
· Známka;
· Podnebie a zavedené letné počasie;
· Poľnohospodárska technológia.
Zelenina rýchlejšie dozrieva v horúcom a suchom počasí, ak rastie na ľahkej, dobre priepustnej pôde. Dažde vyvolávajú rast na úkor starnutia, hlavy sú veľké, ale pokožka zostáva dlho krehká.
Pozorovanie vrcholov cesnaku a selektívne vykopávanie 3-4 hláv z rôznych okrajov záhrady mi pomáha presne určiť čas zberu.
Známky zrelosti
Zimný cesnak vytvára šípky, na ktorých sa vytvárajú vzduchové žiarovky - semená. Aby sa rastlina neoslabila, je zvykom šípky odstraňovať (dajú sa použiť na jedlo). Je to však dozrievanie žiaroviek, ktoré signalizuje pripravenosť plodiny na zber.
Niekoľko cesnakových šípov nechávam neorezané a pozorujem ich stav. Akonáhle praskne kryt na „hlave“ a objavia sa žiarovky, je čas urobiť pokusný výkop.
Na prehliadku hláv a určenie konečného dátumu zberu je potrebné pokusné vykopanie cesnaku. Prehrabem cesnak z rôznych koncov záhrady a hlavu rozoberiem na klinčeky.
Cesnak pripravený na kopanie má nasledujúce vlastnosti:
· Hlava je pokrytá suchou „pergamenovou“ pokožkou farby, ktorá je vlastná odrode;
· Klinčeky sa nalejú, každý je uzavretý v hustej škrupine;
· Cesnakové klinčeky tesne po stonke, sú oddelené s námahou.
Nezrelá zelenina má vlhkú tenkú šupku, zuby sú jemné a jemné. Chuť mladého cesnaku nie je taká štipľavá, vôňa nie je výrazná.
Niekedy musím vplyvom počasia pozberať zimný cesnak pred dozretím. Ak sa predpovedá dážď, nevidím problém odstrániť cesnak o 8 - 12 dní skôr.
Rastliny opatrne vyhrabem a zviazam do trsov, zavesim do kôlne na dozretie. Nestrihávam korene a stonky. Na posilnenie obalu cesnaku stačia 2 - 3 týždne v suchej a vetranej miestnosti.
Šupka sa stáva hustejšou, zelenina je pri skladovaní chránená pred chorobami.