Prečo by sa nemali podávať všetky červené ryby: ako si vybrať zdravú

Pri príprave na oslavu ako hosteska starostlivo premýšľam nad budúcim menu, aby bolo všetko na stole. Od exotického ovocia až po morské plody. Iba niekedy sa také jedlá stávajú pre žalúdky hostí nebezpečnými.

Červená ryba - vyzerá vynikajúco na tanieri. Veľmi chutný, chcem si len kúsok vziať. Ale nie všetko je také krásne, ako sa na prvý pohľad zdá.

Aký druh rýb z červeného lososa kupujeme v obchodoch:

• Losos
• Pstruh
• Ružový losos
• Chum
• Červený losos

Vysoká cena za túto rybu je spôsobená nielen jej božskou chuťou, ale aj jej malým množstvom. Len čo ľudia ochutnali červenú rybu, okamžite sa pre ňu začal nemilosrdný lov. Aby druhy lososov úplne nezmizli, začali ryby umelo chovať.

Motív je jednoduchý - pokiaľ existuje dopyt, existuje aj ponuka. Lososov je teraz dostatok, iba kvalita chovaných rýb je skromne tichá.

Lososové ryby sa pestujú v akváriách spolu s ich príbuznými. Je tam málo miesta a počet rýb jednoznačne presahuje normu. V prípade akejkoľvek infekcie zostanú choré ryby v akváriu a bezpečne infikujú zdravé ryby. A po smrti infikovaných jedincov dostaneme na náš stôl lahodnú rybu a sme radi, že sme chytili skvelý kúsok za dobrú cenu. Prirodzene, nie všetci dodávatelia to robia, existujú aj podniky v dobrej viere, ktoré pestujú ryby podľa všetkých štandardov kvality.

Bohužiaľ, v obchodoch s rybami sa často stretávam s obzvlášť prefíkanými predavačmi, ktorí často rozdávajú lacné ryby za sokea alebo lososa. Ryby sú navyše zmrazené v mrazničke. Aj keď nie každý druh rýb môže byť takýmto zmrazením podrobený.

Správne rozmrazovanie rýb

Mrazenú rybu nerozmrazujem pri izbovej teplote, inak bude suchá a na pohľad nie tak chutná. Rybu vždy vložím do chladničky, aby nedošlo k suchu a aby sa zachovala chuť.

Solené ryby vždy solím podľa vlastného receptu. Určite teda budem vedieť, že všetko dopadne správne a chutne.

Moje slané na červené ryby

• 1-1,5 kg červenej rozmrazenej ryby
• 1-2 lyžice cukru
• 2,5 lyžice soli a korenia

Ak je niekto ľahostajný k červeným rybám, potom je taká pochúťka ako hra asi každému po chuti. Pri nákupe kaviáru na stole nešetrím peniaze a nakupujem v špecializovaných predajniach, kde je možnosť vidieť samotné vajcia. Musia mať rovnakú veľkosť. Prírodná farba bez farbív.

Pri správnom výbere produktov budú pokrmy nielen chutné a zdravé, ale aj krásne. Pre mňa a mojich priateľov je príjemné, keď si niekoľko mesiacov po oslave spomenieme na jedlo a samotný sviatok.

Akú červenú rybu máte najradšej a kde ju kúpite?

Ak sa vám tento článok ukázal užitočný, označte, že sa vám páči, a prihláste sa na odber nášho kanála. Nezabudnite zdieľať informácie so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach.