Domáca klobása: jednoduchá a doktorská. Prezradíme vám, aké ľahké je pripraviť skvelú mäsovú pochúťku

Žiadne skutočné mäso z obchodu sa nedá porovnať s pravou domácou klobásou. Prečítajte si, ako si doma pripraviť chutné jedlo!

Skutočná klobása netoleruje nedbanlivosť a lenivosť. Aj tá najjednoduchšia domáca bravčová klobása.

Čo potrebujete na prípravu domácej klobásy

Takže na 3 diely mäsa (bravčové) vezmeme 1 diel masti a to všetko nakrájame na malé kúsky, až do 2 cm. Plnku osolíme, okoreníme, pridáme horčicu v zrnách a cesnak, nie však drvené, ale nastrúhané (lepšie sa distribuuje v mletom mäse).

Obal z prírodnej klobásy (väčšina účastníkov nášho portálu používa už pripravený zakúpený) nasadíme na špeciálne uchytenie mlynčeka na mäso alebo hrdlo plastovej fľaše.

Naplnili črievko, párky skrútili, konce zviazali niťou, vložili do panvice - a do rúry. Aby klobása počas pečenia nepraskla, každú klobásu prepichnite ihlou. Napríklad prepichujem na viacerých miestach.

Doktorská klobása

Recept môžete trochu skomplikovať a pripraviť si domácu klobásu od lekára tak, že si ako škrupinu vezmete bravčovú krkovičku (spracované a pripravené bravčové črevá). Najskôr sa kúsok rezu dlhý 4 metre naplní studenou vodou.

Na plnenie budete potrebovať:

• 1 kg chudého hovädzieho mäsa;
• 4 kg bravčového mäsa so stredným obsahom tuku;
• 3,5 lyžice. lyžice soli;
• 2 lyžice. lyžice cukru;
• 1,5 lyžice. lyžice mletého muškátového orieška;
• 1 čajová lyžička kardamónu
• 50 g brandy;
• 5 kuracích vajec;
• 80 g sušeného mlieka;

• 1 liter ľadovej vody.

Recept

Mäso dvakrát otočte na mlynčeku na mäso, najskôr pridajte korenie a sušené mlieko, potom vajcia, potom brandy, potom miešajte, postupne prilievajte vodu.

Mleté mäso po častiach rozklepnite v mixéri alebo na mlynčeku na mäso naberačkou s nožmi (pre každú časť tri minúty).

Počas tejto doby sa Cheryova stáva elastickou. Po niekoľkonásobnom umytí teplou vodou ju položte na mlynček na mäso, klobásy naplňte o 15-17 centimetrov.

Lekárska klobása sa varí pri nízkej teplote; 1 hodina pri 65 stupňoch, potom ďalšie 4 hodiny pri 72-75 stupňoch. Hotová klobása sa musí ihneď vybrať z nádoby, v ktorej sa varila, vyliata sa ľadovou vodou a utrieť dosucha.

Domáca klobása od lekára je pripravená - môžete ju podávať na stole. Dobrú chuť!

Robíte si domácu klobásu? Napíšte svoj recept do komentárov!

Priatelia, je nás už viac ako 45 tisíc! Páči sa mi, prihláste sa na odber kanála, zdieľajte publikáciu - pracujeme, aby ste dostali užitočné a relevantné informácie!

Prečítajte si tiež:

• DIY honey house: ako sa pár mladých fotografov zmenilo na stavebných robotníkov.
• Chcú záhradníkom poskytnúť vodu, elektrinu a plyn zadarmo: účet je už v Štátnej dume.

Pozri si video - 15 rokov FORUMHOUSE: prehľad najzaujímavejších domov v histórii projektu.