Domáce údeniny a domáce syry domáce čaj

V tejto zbierke Najlepší poľnohospodárstvo recepty z nášho portálu vám povie, ako FORUMHOUSE účastníci urobiť skutočný domáci syr (od mozzarella do parmezánom), saláma (z obyčajnej domácnosti až doktorandský) a real lesné čaju.

tvaroh

účastník FORUMHOUSE Akátius syr robiť s japonskou kvasu, že ona bola "vytrhla príležitosti." Ako predjedlo si môžete kúpiť na internete, ak budete hľadať, môžete nájsť veľa dobrých návrhov na prijateľné ceny. Niektorí účastníci FORUMHOUSE pomocou pepsínu, ktorý sa predáva v lekárňach. kravy na Akátius Nie, to trvá mlieko do neďalekej farmy, ale tento obchod syra v jej rodine trvá.

Agathias (Účastník FORUMHOUSE):

Ja iný syr: mäkké (mozzarella, Ossetian) a pevná látka, s oneskorením až do 4 mesiacov, druhu syra. Vkusnota!

Pre výrobu tvarohu je používaný v tlači, že jej manžel AkátiusAj vyrobené zo zvyškov starých dubových parkiet a zvierky z garáže. Stlačením tlačidla vykonať tak, že rám zahrnuté do vedra (majonézu) zo syrovej hmoty. Je potrebné vziať do úvahy, že mnoho z potreby použitia so šmýkačkou, a ešte nechať 10 cm do výšky pressikov, drevené palice. Diery vo vedre pre syry vyrobené ľahké spájkovanie.

Tak, aby 8-9 litrov mlieka sa zahreje na 35-40 stupňov.

0,1 g (1/10 sáčok) kvasu plemeno teplú vodu, naleje sa do vyhrievaného mlieka a zmes bola intenzívne miešaná po dobu dvoch minút. Potom nechajte ju asi pol hodiny alebo hodinu - do tej doby, kým želé.

Potom je to, čo. Ak budeme robiť mäkký syr, to nie je stlačené. Práve sme sa chytiť výsledný želé mlieko a dať do vedra na ktorého dne lôžka gázy. Ak je hmotnosť v vedre usadí, kladie stále. Po troch alebo štyroch hodinách srvátka je vyčerpaná, a môžete pridať bylinky, korenie, atď. Prisalivaem mäkký Syr sa neuchovávajú dlhšie ako päť dní, to je skvelé pre pizzu, koláče Osetska, toasty a Chačapuri.

Ak budeme, aby sa syr, potom sa v tejto fáze, kedy sa obraz želé, to sme sa nareže na kúsky s dlhým nožom, a znovu sa zahrieva na teplotu 40 stupňov (to bude tiež pol hodiny alebo hodinu). To by malo tvoriť tvaroh, ktorý vŕzganie na zuboch. Akátius ohrieva srvátka sa nachádza v nej želé vo vodnom kúpeli.

Akátius:

Na Kaukaze, ženy jednoducho varí na plyne a vyberá tvaroh ručne do klbka priamo na panvici, v sére - ako jej teplá ruka trpí.

Tvaroh uložiť sito s gázou ihneď, kým hmota ochladí.

Dôležité: baran váhy vo vedre nemôže byť. Keď sa hmota ochladí na teplotu miestnosti, vloží sa do lisu, jednu hodinu sa von, otočiť a znovu umiestniť pod lisom. Ak budeme v budúcnosti v úmysle zachovať syr niekoľko mesiacov, takže to bude nevyhnutné vykonať trikrát alebo štyrikrát.

Akátius:

Ak sa budete mať len toľko, aby otočiť dvakrát, a musíme neustále zvyšovať tlak v tlači.

Pripravený syr sa umiestni do roztoku chloridu sodného.

A umiestnené do dozrievania, má byť teplota + 12-14 stupňov.

Na fotografii pod syra po troch mesiacoch zrenia, podobný parmezánom.

Akátius Odporúča, aby hodiť sérum. Na základe toho možno vykonať cesto, a môžete syr ricota: liter mlieka zmiešané s 5-6 litre srvátky sa zahreje na 90 stupňov, sa zahrievanie preruší, pridá sa lyžice octu alebo kyseliny citrónovej. Stroho zrazenina, že by mala byť ponechaná po dobu 10 hodín a potom sa umiestni do tenká a visí kvapkať dole prebytočnej tekutiny. Syr dostal trochu, ale bol veľmi chutné.

Jednoduchá domáca klobása

Žiadne mäsové pochúťky od obchodného neobstojí porovnaní s autentickým domácej klobásy. Ale skutočný klobása netoleruje nedbalosť a lenivosť. Začnime s najjednoduchšou domáce klobásy bravčového mäsa.

MarinaSN (Účastník FORUMHOUSE):

Domnievam sa, že domáci klobásy ľahko kazia iba jednu akciu. To znamená, že v prípade, že náplň je varené v mlynčeku na mäso. To všetko nie je domáca klobása, a nie je jasné, čo.

Marina je saláma vyrobený z bravčového mäsa. 3 kusy mäsa sa 1 diel loj, z ktorých všetky sú rez na malé kúsky, a to až do 2 cm. Plniace soľ, korenie, pridajte horčičné fazuľa a cesnak, ale nie drviť, a strúhaným (je lepšie distribuovaný v plnkou). Prírodné črievka na klobásy (väčšina členov nášho portálu využitie už pripravené zakúpené) kladený na osobitnú prílohu brúsky alebo hrdlo plastové fľaše.

MarinaSN:

Predvolené shell zlomu klobásy, konce zviazané s niťou, dať panvicu - a v rúre. Do salámy neroztrhne pri pečení, mám ihlu defekt na niekoľkých miestach na každom salámy.

Home klobása doktorát

Khronometr Vďaka domáce údeniny pomocou bravčové ako nábojnice (spracovaná a pripravená bravčová čreva). Veľkosť segmentu 4 metre čriev naplnené studenou vodou.

požadované pre náplň:

• 1 kg chudého hovädzieho mäsa;
• 4 kg bravčového tuku médiá;
• Článok 3.5. soli;
• 2 lyžice. lyžice cukru;
• Článok 1.5. lyžičky muškátového orieška;
• 1 čajová lyžička kardamóm;
• 50 g koňak;
• 5 vajec;
• 80 g sušeného mlieka;
• 1 liter ľadovej vody.

Mäso zvrat v mlynček na mäso (podať dvojnásobok), pridáme korenie a prvé mlieko, potom vajcia, potom brandy, potom premiešajte, postupným pridávaním vody.

Mince kusy šľahané v panvici mlynček na mäso s nožmi (pre tri minúty na každej strane).

V tomto okamihu sa stáva pružné kryty. Umývanie niekoľkokrát teplou vodou, dať na mlynček na mäso, klobásy plnkou dĺžku o 15-17 centimetrov.

Doktorský klobása sa varí pri nízkej teplote. Dodržiavanie teplotného režimu - kľúč k získaniu výborné klobásy. Tak, 1 hodinu variť klobása na 65 stupňov, a následne ďalšie 4 hodiny pri teplote 72-75 stupňov. Hotový saláma okamžite vytiahnuť z nádobky, v ktorej je varené, zalejeme ľadovou vodou a utrieť do sucha.

Khronometr (Účastník FORUMHOUSE):

Žena šťastná, klobása, mrazené, trvá jeden a teší trochu.

les čaj

účastník FORUMHOUSE Charskaya prípravu čaju z rôznych bylín, ktoré zachováva všetky prospešné vlastnosti rastlín a všetky zimné šťastné letné vône. Rovnako ako všetci ostatní, sa zhromažďuje v lete jahody listy, čierne ríbezle, malina, brusnica, vŕba, bylinaAle nie len vysušiť a vyzrieť.

V prvej fáze sa čerstvo vybrané listy v tieni potreba zavyalit (posypať vrstvu tri centimetre a nechajte jeden deň, až prestanú byť pružný). V druhom kroku listy sú valcujú medzi dlaňami, kým šťava, spread na pečenie netolstym vrstvy sa pokryje kusom vlhké tkaniva a nechá sa stáť na teplom mieste po dobu 8-10 hodín. Po 40-50 minút fermentačných listy sa suší v sušiarni pri teplote asi 100 ° C.

Na FORUMHOUSE nájdete krok za krokom recepty na klobásyBudú schopní sa učiť Tajomstvo Údená ryba. Pozrite sa na naše videá, ktorá hovorí, Ako variť mäso v udiarni horúce.

Diskutujte článok a čítal iných materiálov venovaných vidieckeho života sa môžete na webových stránkachFORUMHOUSE.

Prihlásiť k odberu kanála, aby nedošlo k ujsť novú verziu!