Domáci syr s bylinkami: jednoduchý, ale vynikajúci. Povieme vám, ako pripraviť zdravú pochúťku

Tento lahodný mäkký syr sa konzumuje rýchlo a s potešením - len v sendviči, v pizzi; je veľmi chutné zabaliť ho do čerstvej pity alebo do aromatickej teplej lavash. Ako variť fermentovanú mliečnu pochúťku - čítajte ďalej. Nezabudnite označiť, že sa vám kanál páči, a prihláste sa na jeho odber!

Čo potrebujete na výrobu syra

Má veľa variácií, môžete pridať petržlenovú vňať, koriander, rukolu, najemno nakrájanú farebnú papriku. A deje sa to rýchlo, jednoducho a bez špeciálnych kvasov.

Pre domáci syr potrebujeme:

• 12 litrov plnotučného mlieka;
• 50 gramov kyseliny octovej 70%;
• zväzok kôpru;
• 200 gramov soli.

A tiež príďte vhod: voda, hrniec, štrbinová lyžica, cedník, útlak, gáza.

Syr sa ukáže byť asi 1,5 kg - záleží to na mlieku a jeho obsahu tuku.

Varenie syra!

Čo treba urobiť:

1. Povaríme a ochladíme soľanku (silný soľný roztok, aby plávali surové zemiaky).
2. Nalejte mlieko do hrnca a dajte zohriať.
3. Dávame pozor, aby sa nevarila, ale jednoducho trepotala po povrchu.
instagram viewer
4. Počas zohrievania mlieka kôpor dôkladne umyte a osušte.
5. Do mlieka nalejte nadrobno nasekaný kôpor, premiešajte a ihneď prilejte octovú esenciu.
6. Mlieko sa okamžite zvlní ako tvaroh, musíte ho opatrne a rýchlo nazbierať do stredu štrbinovou lyžičkou.
7. Srvátka by mala nadobudnúť zelenkastú farbu, pretože všetok proteín z nej prešiel do tvarohovej hmoty.
8. Všetko dáme na veľké sito pokryté gázou.

1. Je potrebné vypustiť a vytlačiť veľmi rýchlo, priamo do 30 sekúnd alebo minút, pretože lepkavé vlastnosti hmoty sa veľmi rýchlo stratia (už do 30 sekúnd alebo jednej minúty).
2. Uzol so syrovou hmotou preložte do cedníka a prázdnym plochým tanierom stlačte.
3. Stlačte, stlačte, aby prebytočná tekutina odišla.
4. Syr ihneď uvoľnite z látky a preložte na tanier.
5. Umiestnite misku pod uhlom, aby zostávajúca srvátka mohla odtiecť.
6. Vložte hlavu syra na dve hodiny do silného slaného nálevu.
7. Syr nechajte pár dní vyzrieť.

Naša pochúťka je pripravená. Dobrú chuť! Uložte si recept a zdieľajte ho so svojimi priateľmi - publikáciu preložte znova.

Máte nejaké domáce recepty na syr? Zdieľajte v komentároch!

Priatelia, je nás už viac ako 45 tisíc! Páči sa mi, prihláste sa na odber kanála, zdieľajte publikáciu - pracujeme, aby ste dostali užitočné a relevantné informácie!

Prečítajte si tiež:

• Raj v boroviciach alebo pevný dom za 200-tisíc dolárov. Recenzia fotografie.
• V moskovskom regióne bude oveľa viac „pozemných pokút“. Vysvetľujeme prečo.

Pozri si video - Výroba syrov. Domáci syr pre každú chuť. Od záľub po malé podniky.