Každý sa pýta, prečo mám v rúre tehlu, a po vyskúšaní môjho pečiva už neklame

Bývame v malom súkromnom dome, ktorý postupne rozširujeme o nové priestory. Zatiaľ čo moja kuchyňa a obývacia izba sú spojené vo forme ateliéru a každý, kto ma navštívi prvýkrát, začne pozorne sledovať, čo sa nachádza na spodnej úrovni plynového sporáka.

A nie je nič iné ako žiaruvzdorné tehly. Na čo to je? Toto je jedinečný životný hack našej rodiny! Aj moja stará mama mala vždy tehlu v plynovom sporáku na nižšej úrovni. A mama tiež. Je to potrebné, aby sa pečivo v sporáku rovnomerne upieklo a dobre stúpalo. Zahrieva sa a vydáva teplo, ktoré slúži ako jeho zdroj.

Plynové sporáky môžu byť z hľadiska prípravy kvalitných jedál veľmi rozmarné. Toto nie je elektrický sporák s rovnomerným ohrevom zo všetkých strán.

Mám dobrý sporák Hans, o tom nie sú žiadne otázky. Ale spočiatku koláče v ňom vždy zhoreli zdola, ale na vrchu nevytvárali kôru.

A potom som si spomenul na tehlu. Samozrejme, nemôžete okamžite priniesť tehlu zo staveniska a pustiť sa do varenia. Na zapálenie je potrebný pomerne dlhý čas, asi trikrát za hodinu. A stojí za to akceptovať, že spočiatku bude dosť silný zápach. Ale do tretice to zmizne. A po niekoľkých rokoch používania, ako je moje, bude tehla úplne kalcinovaná.

Môžem zdieľať ešte jeden nápad. Aby bol tento zápach pri zapálení menej silný, položte do blízkosti uhlia zo sporáka alebo zakúpeného z vrecka. Pohlcuje pach a pomáha ho rýchlejšie vyblednúť. Potom však treba uhlie opatrne odstrániť.

Pre tých, ktorí neveria takým spôsobom, aby zlepšili kvalitu pečiva, môžem ukázať, že sú vždy upravené, nepripálené a dobre upečené.

Úspešné je aj kvasnicové cesto aj sušienky.

A jedlá v kvetináčoch sa získavajú rovnako ako z ruského sporáka. Tu to je, dnešná pohánková kaša s mäsom, proste vynikajúca. Vďaka nášmu rodinnému tajomstvu - tehly v rúre.