Ako si vybrať kvalitný kaviár v plechovke

Kaviár je spájaný s drahým a exkluzívnym predjedlom podávaným na sofistikovaných večierkoch. Novoročné sviatky sú pred nami a na každom stole by mal byť červený kaviár. V našej rodine sú kaviárové sendviče hlavným občerstvením na novoročnom stole.

Ako však zvoliť správny kaviár, aby ste nepokazili atmosféru dovolenky a neužili si vytúžené občerstvenie?

Lososia ikra sa predáva v baleniach z rôznych materiálov. Ale dnes si povieme konkrétne o plechových obaloch. Všetci nás „vedie“ pekná obálka a raz sa mi stalo to isté. Kúpil som si kaviár v krásnej nádobe, ale jeho obsah zostal veľmi požadovaný. Kaviár vyzeral skôr ako špión, bol bledej farby a voňal nie príliš príjemne.

Aby sa tento prípad nezopakoval, začal som venovať pozornosť nie krásnej nádobe, ale maličkostiam. K tomuto záveru som dospel.

V prvom rade nesmie byť nádoba opuchnutá, poškriabaná, pokrčená alebo obsahovať stopy hrdze.

Potom musí byť banka otrasená. Nemali by ste súčasne počuť žiadne zvuky, čo znamená, že kaviár je pevne zabalený a neobsahuje prebytočný tekutý obsah. Ak počujete zvuky transfúzie, grganie, vráťte ju späť na policu a choďte ďalej.

Skontrolujeme dátum balenia. Najskôr musí byť na vrchu a vytlačená zvnútra, iba tak skontrolujete záruku výrobcu. Ak je dátum použitý iným spôsobom alebo sú čísla vytlačené navrchu, ide o falošný údaj.

Po druhé, čerstvý kaviár musí byť zabalený do polovice októbra, všetko, čo je zabalené neskôr, musí byť zmrazené. Ak si vyberiete nádobu s takýmito výrazmi, niektoré z vajíčok prasknú.

Je lepšie, aby bola nádoba označená ako „GOST“ a dávajte pozor na miesto výroby. Sachalin a Kamčatka sú biotopmi a loviskami lososovcov. To výrazne zníži pravdepodobnosť, že si kúpite kultivovaný rybí kaviár alebo výrobok zo zmrazených surovín.

Upozorňujeme, že na obale by malo byť uvedené, ktoré konkrétne ryby z čeľade Salmonidae sa používajú na výrobu kaviáru.

Kaviár prvého stupňa sa spracováva hneď po úlovku priamo na lodi: je solený, zabalený a konzervovaný. Takýto kaviár neobsahuje krv a filmy, vonia príjemne nasolenými rybami.

Kaviár druhého stupňa je zmrazený a až potom sa dostane do výroby, kde je po rozmrazení solený a konzervovaný, prakticky nezapácha. Mimochodom, po dôkladnom preskúmaní nádoby môžete vidieť, že je vyrobená zo zmrazeného produktu.

Ideálne je, ak kompozícia obsahuje iba kaviár, soľ, kyselinu sorbovú E200 a rastlinný olej.

Čas použiteľnosti by nemal byť dlhší ako 12 mesiacov vo vákuu, bez vákua - 6 mesiacov.

Okrem svojej chuti má červený kaviár užitočné zložky.

Kaviár je hlavne bohatý na omega-3 mastné kyseliny a aminokyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na obnovu buniek. Kaviár je navyše zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, vitamínov A, D, E a vitamínov skupiny B vrátane kyseliny listovej. Obsahuje tiež cenné minerály vrátane fosforu, zinku, jódu a horčíka.

Pre vysoký obsah cenných stopových prvkov sa kaviár používa aj v kozmetickom priemysle. Napríklad kaviárový krém je obľúbený pre svoje zvlhčovacie a omladzujúce vlastnosti.

Ako často používate červený kaviár, aké pravidlá výberu dodržiavate?