Bravčová masť marinovaná podľa starého receptu - vyskúšajte a nebude sa odlepovať

Nedávno sme si z dediny kúpili čerstvé bravčové mäso, z ktorého sme nakrájali veľa slaniny. Keďže sme s manželom veľkými fanúšikmi tohto produktu, rozhodli sme sa, že ho budeme nakladať podľa starej rodinnej receptúry jeho rodičov. Výsledok bol úžasný.

Slanina sa nakrájala na kúsky. Dajte ich s cesnakom, nakrájaným na taniere, soľou a čiernym korením. Nie príliš veľa, len pre ten zápach. Všetko sme vložili do plastových vedier.

Potom pripravili soľanku, v ktorej bude slanina marinovaná. Soľanka sa vyrába v pomere: na 1 liter vody - 200 gramov nejodizovanej soli.

Varte vodu, pridajte soľ do vriacej vody, bobkový list - 1 na liter, čierne korenie, 5 kusov na liter. Môj manžel povedal, že moji rodičia stále dávajú cibuľové šupky, ale myslela som si, že sa to zatiaľ neoplatí robiť. Dodáva bravčovej masti mierne hnedý odtieň.

Marinádu varíme 5 minút a potom ihneď - vriacou vodou - zalejeme slaninou a zatvoríme viečka.

Malo by to stáť v slanom náleve asi 2 týždne na chladnom mieste, ale nemrznúť. Počas tejto doby bude absorbovať soľ a korenie z marinády. Potom je umyté a môžete jesť.

Výsledkom je lahodná, jemná, aromatická slanina, ktorú je možné samozrejme použiť ako jedlo aj ako občerstvenie.

Časť slaniny neumývame, ale dáme do zaváracích pohárov so soľankou a zrolujeme. Dali sme to do pivnice, a je to perfektne uložené. Samozrejme, taká masť vydáva viac korenia. Môžete ho však skladovať rok a viac.

Toto je jednoduchý recept, ktorý sa nedá pokaziť alebo pripraviť tak, aby slanina „nešla“.

Mnoho ľudí hovorí, že jesť bravčovú masť je škodlivé, ale ak sa nezneužije, bude to mať iba úžitok. Obsahuje hormón nevyhnutne potrebný pre ženy - kyselina arachidónová. Zabezpečuje normálne fungovanie mozgu, je užitočný pre obličky a pečeň. Práve pomocou tejto látky sa normalizuje metabolizmus cholesterolu v krvi, obnovuje sa hormonálna rovnováha u žien.

V našom jedálničku je preto nevyhnutnosťou trocha masti. Každý deň zjem kúsok, ale nezneužívam to, pretože ide o veľmi kalorický výrobok.