Recept na moju hráškovú polievku, ktorý nespôsobuje nadúvanie

Hrachová polievka je pre moju rodinu skutočnou lahôdkou, má ju každá rada. Ale nie preto, že jedlo je chutné, ale kvôli absencii tvorby plynov, ktorá je vlastná fazuľovým polievkam.

Ale nebolo to tak vždy. Predtým som zvyčajne varil hrachovú polievku, v mojej rodine sa to volalo „muzikál“. Ale to nie je to hlavné, žalúdok dlho kypel, niekedy začala kolika, čo bolo úplne nepríjemné. Začal som experimentovať. A dnes nie sú žiadne problémy.

Teraz o mojich metódach „bezpečnej“ hrachovej polievky. Mimochodom, to vám umožňuje variť nielen prvý chod, ale aj lahodnú hráškovú kašu na prílohu. Takže sa chcem podeliť o svoje kulinárske osvedčené postupy, možno ich niekto bude brať ako základ.

Prášok na pečenie

Toto je prvý spôsob. Hrášok vopred namočím. Potrebné množstvo produktu vložím do veľkej misy a zalejem studenou vodou. Potom pridám trochu bežnej sódy bikarbóny, stačí pol lyžičky. Hrášok je namočený v roztoku sódy po dobu 5-7 hodín. Väčšinou to robím v noci.

Ráno hrášok niekoľkokrát prepláchnem, aby som umyl sódu. Polievka sa získava bez „následkov“, ale neviem vysvetliť, ako sóda funguje.

Dve vody

Existuje ďalší spôsob, ako zabrániť varu žalúdka po konzumácii hrachovej polievky. Najskôr namočený hrášok zalejeme studenou vodou a odložíme na sporák. Keď voda vrie, zistím to na 3 minúty, scedím a nalejem novú porciu čistej, ale horúcej vody. V ňom dochutím hráškovú polievku.

Varte dobre

Moja rodina miluje polievku, aby neobsahovala celý hrášok. Preto ho musíte dlho variť, kým sa neobjaví druh suspenzie. Aj jeden nevarený hrášok môže urobiť polievku „hudobnou“.

Chudá polievka

Všetky opísané metódy skutočne fungujú, bolo to odskúšané na základe osobných skúseností. Je tu však ešte jedna poznámka. Už dávno som si všimol, že všetky moje metódy fungujú, ak je hrášok varený vo vode, a nie v mäsovom vývare. Zdá sa, že mäso a hrášok sú nezlučiteľné. Ale keďže v mojej rodine nie sú žiadni vegetariáni, našiel som východisko. Keď je hrášok takmer hotový, pridám nadrobno nakrájané zemiaky, varím ďalej. Na panvici opečiem malé kúsky bravčového mäsa s mrkvou, paradajkami, cibuľou. Pridám praženicu, obľúbené korenie mojej rodiny, keď je polievka úplne hotová, povarím ju 3 minúty a hrniec odstavím.

Hrachová polievka nie je o nič menej chutná bez hudobných následkov, ak ju naplníte vyprážanou slaninou.

A aké sú spôsoby, ako získať „bezpečnú“ hrachovú polievku vo svojom kulinárskom arzenáli?