Na našej záhrade pestujeme sóju a pripravujeme z nej chutné pokrmy celú zimu. Veľmi potešený!

Výsev sa vykonáva v apríli až máji, keď sa pôda v hĺbke sejby zahreje na 10 - 12 stupňov.

Pozor! Nemôžete sa ponáhľať siatím, pretože v studenej pôde môžu byť semená ovplyvnené plesňovými chorobami, ich klíčenie, čo je dôvod, prečo sú sadenice vzácne a miesto môže byť silne zarastené burinou, ktorá brzdí jemné sadenice sójové bôby.

Semená sóje sa vysejú do drážok do hĺbky 5-6 cm, vzdialenosť medzi radmi je 45 cm, medzi rastlinami v rade je 5-10 cm. V zeleninových záhradách môžu byť rady sójových bôbov umiestnené pozdĺž okrajov hrebeňov a ako záclonová plodina na uhorkách, melónoch a iných málo rastúcich plodinách. Je veľmi žiaduce, najmä ak je horúce, suché počasie a pôda vysychá, drážky pred sejbou zaliať, čím sa vytvorí potrebný prísun vlhkosti pre klíčenie semien.

Starostlivosť o rastliny zahŕňa pravidelné odstraňovanie buriny a kyprenie pôdy, najmä spočiatku, zatiaľ čo sú rastliny stále slabé. Je vhodné mulčovať záhony alebo rady sójových bôbov humusom alebo rašelinou.

Polievanie, najmä v suchých podmienkach, je predpokladom dobrej úrody sóje. Zalievajte za 7-10 dní, pričom na 10 štvorcových dávajte 300 - 400 litrov vody. m., a v budúcnosti - 500-600 litrov. Ak máte ťažkosti s vodou, mali by ste ju polievať aspoň počas pučania a tvorby fazule.

V Japonsku a Číne, kde sa sója pestuje už takmer tisíc rokov, sa z jej obilnín pripravuje nespočetné množstvo jedál: mlieko, tvaroh, omáčky, napodobeniny mäsových jedál - prívarky, rezne, klobásy.

Zdieľam s vami niekoľko receptov z tejto úžasnej rastliny.

Ako sa vyrába múka

Na prípravu mnohých jedál je potrebné získať múku zo zrna. Za týmto účelom musia byť semená olúpané a rozomleté, minimálne v mlynčeku na kávu. Múka sa ukáže byť chutnejšia, ak sa zrná predtým držia 10 minút v zapečatenej nádobe nad parou a potom sa vysušia. Do budúcnosti sa neoplatí veľa mlieť, pretože po pár týždňoch múka zatuchne.

Majonéza

Vezmite 2 lyžice sójovej múky, 0,5 lyžice horčice, 1 lyžicu cukru, soľ a korenie podľa chuti a 2 lyžice jablčného octu alebo citrónovej šťavy, 4 lyžice zeleniny oleje. Spojte všetko okrem masla a vyšľahajte. Potom po veľmi malých častiach pridajte maslo a pokračujte v šľahaní. Čím energickejšie šľaháte, tým lepšia bude majonéza.

Väčšina jedál sa dá pripraviť bez zomletia obilia.

Paštéta

Sójové bôby sa namočia na deň (na 500 g fazule sa odoberú 2 litre vody). Počas dňa vodu dvakrát vymeňte. Potom, čo sú fazule varené v 2 - 3 litroch vody po dobu 1,5 hodiny, zmeňte vriacu vodu a povarte ich do mäkka. Doba varenia nie je kratšia ako tri hodiny. Potom fazuľu pomeľte priechodom cez mlynček na mäso. Paštétu dochutíme udusenou cibuľou, pridáme pár nakrájaných strúčikov cesnaku. Pridajte sójový olej alebo sójovú omáčku, ako aj veľa korenia: nové korenie (hrášok), červená mletá paprika a klinčeky (všetko korenie nasekajte).