Prečo musíte pri vyprážaní kebabu posypať uhlíky soľou: užitočná rada

Varenie lahodného, ​​šťavnatého a hlavne dobre vyprážaného kebabu je skutočná veda. Existuje najmenej päťdesiat receptov na toto milované jedlo. Bez ohľadu na to, aký spôsob varenia sa použije, problém je vždy rovnaký - tuk kvapkajúci na uhlíky sa vznieti, čo pokrm pokazí. Ako sa tomu vyhnúť - čítajte ďalej. Nezabudnite dať kanálu like a prihlásiť sa na odber - máme užitočný a zaujímavý obsah!

Problém

Najťažšou časťou výroby kebabu je udržiavanie stabilného tepla. Zdá sa, že v tom nie je nič zložité, ale kvapkajúci tuk sa vznieti a musí sa uhasiť. V zásade sa to všetko deje s fľašou s vodou. Niekto používa kvas a iné nápoje a verí, že pary dodajú mäsu zvláštnu chuť.

Voda dobre rúca plamene, ale uhlie uhasí. To vedie k zníženiu horúčky. V dôsledku takého dusenia sa mäso nemusí jednoducho správne vyprážať. Je dobré, ak sú v grile nejaké horiace uhlíky - to situáciu ušetrí. Ale ak nie, potom je kebab rozmaznaný.

Rozhodnutie

Aby ste zabránili vznieteniu tuku na uhlí, použite bežnú kuchynskú soľ. Keď sú uhlíky hotové, posypte ich soľou. Na uhlíky stačí rovnomerne nasypať 100 - 200 gramov soli. Zároveň buďte opatrní, soľ začne „explodovať“ - starajte sa o svoju pokožku! Po ukončení reakcie položte špízy na gril.

Soľ nielenže zabraňuje spaľovaniu tukov a stabilizuje teplo, ale tiež znižuje popol. Týmto spôsobom sa mäso varí 15 - 17 minút a nie je kontaminované popolom z dreveného uhlia.

Stanislav, člen FORUMHOUSE:

„Raz sa mi na služobnej ceste na Kaukaze podarilo ochutnať skutočné grilovanie. Na moje prekvapenie bol recept neuveriteľne jednoduchý. Čerstvé mäso bez akejkoľvek marinády sa jednoducho posadilo na špajle a položilo na gril. Počas varenia bol bohato solený a podlievaný vínom zriedeným vo vode. Soľ, ako mi bolo neskôr vysvetlené, bola nevyhnutná na to, aby nekvapal tuk. Ale oni solili pri varení a bez toho, aby vybrali špízy z grilu. Ako mi povedala kuchárka, mäso osolí a nenechá spáliť tuk. Kebab sa samozrejme ukázal ako dokonalý! “

Ako bojujete so spaľovaním tukov na uhlí? Napíšte do komentárov!

Priatelia, je nás už 68-tisíc! Páči sa mi, prihlásiť sa na odber kanála, zdieľať publikáciu - pracujeme aby ste dostali užitočné a relevantné informácie!

Prečítajte si tiež:

• Budúcnosť už prišla! Výber humoru stavby dacha.
• TOP 8 najneobvyklejších kladív: výber a popis fotografií.

Pozri si video - Ako predať zrub za dva týždne a vykonať opravy v malom ráme?