Kuracie mäso pečené na slano: všetko dômyselné je jednoduché! Jemný recept na kuracie mäso v rúre

Čo môže navariť človek, ktorý má ďaleko od varenia? S najväčšou pravdepodobnosťou štandardná sada jedál: miešané vajcia, knedle, varené klobásy. Verili by ste, keby sme povedali, že existuje recept, podľa ktorého aj školák dokáže uvariť šťavnaté kurča s ryšavou chrumkavou kôrkou? Existuje taký recept a my vám o ňom povieme!

Čo je potrebné

Recept je taký jednoduchý, že potrebujete iba dve základné ingrediencie: kuracie mäso (1,5 - 1,7 kg) a 1 - 2 kilogramy soli! Z náradia sú užitočné iba dlhé drevené špízy alebo malý kúsok fólie.

Dôležité! Vezmite si len obyčajnú kuchynskú soľ. Nie jodidované a nie extra! K tomuto receptu si kúpte chladené alebo čerstvé kuracie mäso. Nie zmrzlina! Uistite sa, že kurča nie je poškodená pokožka!

Ako variť

Kuracie mäso umyte, osušte a dôkladne ho utrite od zvyšnej vody zvnútra i zvonku. Nalejte soľ na plech a zarovnajte. Soľná vrstva by mala byť najmenej dva centimetre!

Na soľ dáme mriežku na špízy a položíme na ňu korpus. Kurča nesmie prísť do styku so soľou! Ak nemáte po ruke špajle, položte korpus na malý kúsok fólie.

Do kurčaťa vložte čajovú lyžičku soli a vtierajte ju do oblasti vykolenia. Jednoducho povedané - trieť soľ vo vnútri jatočného tela.

Môžete sa na to obmedziť a poslať kurča do rúry. Existuje však možnosť pridať jedlu ďalšiu príchuť. Za týmto účelom umiestnite do korpusu hlávku cesnaku, olúpanú z vrchnej hrubej šupky, alebo jeden citrón.

Ďalej predhrejeme rúru na 180 stupňov a kuracie mäso dáme piecť na jednu hodinu. Po hodine pridáme teplotu na 200 - 210 stupňov a pečieme ďalších 20 - 25 minút. Počas tohto časového obdobia sa vytvorí jemná chrumkavá kôrka. Po uplynutí stanoveného času je jedlo hotové!

Akú úlohu hrá soľ

Soľ absorbuje prebytočnú vlhkosť a tuk - v rúre sa nič nepripaľuje a podľa toho ani nepríjemne nepáchne. Vlhkosť odparujúca sa zo soli vytvára efekt úpravy pary, ktorý urýchľuje čas varenia.

Soľná vrstva sa ohrieva (ukladá teplo) a vytvára okolo kuraťa stabilné teplo. Pozitívne tiež ovplyvňuje tvorbu chrumkavej aromatickej kôrky.

Soľ navyše z pokožky vyťahuje vodu, zahusťuje ju a vysušuje. Hustá kôra teda udržuje v mäse vlhkosť, čo ho robí šťavnatým.

Ako varíte kurča v rúre? Napíšte svoj recept do komentárov!

Priatelia, je nás už viac ako 89 tisíc! Páči sa mi, prihláste sa na odber kanála, zdieľajte publikáciu - pracujemeaby ste dostali užitočné a relevantné informácie!

Prečítajte si tiež:

• Ako odstrániť zvyšky bežným vysávačom a nezničiť zariadenie: rady od konečných úpravcov.
• Ako odstrániť pahýľ bez vykopávania a použitia techniky: doživotný hack od záhradníkov.

Pozri si video - Malá murovaná pec bez základu v letnom dome s rámom.