Recept na najrýchlejšiu marinádu: kebab sa dá vyprážať za 25 minút!

Ražniči je jedlo, ktoré je pripravené vopred. Minimum je 4–6 hodín. Čo však v prípade, že ste sa rozhodli spontánne a nechcete čakať na marinovanie mäsa? Pre tento prípad existuje recept na expresnú marinádu, o ktorý sa s vami podelíme.

Andrey, člen FORUMHOUSE:

"Raz som bol v Kalmykii a moji miestni kolegovia sa rozhodli dopriať mi skutočnú grilovačku." Predstavte si moje prekvapenie, keď som sa dozvedel, že mäso je stále „živé“, a kebab vypražíme za hodinu.

Všetko sa stalo nasledovne: baran bol v mojej prítomnosti zabitý a zmasakrovaný, mäso bolo marinované s cibuľou, soľou a korením doslova 20 minút a potom poslané na gril. Ukázalo sa, že kebab je proste úžasný!

Samozrejme, chcel som si osvojiť takúto metódu, ale nemám možnosť kúpiť si mäso živé a mäsiarske. Začal som teda hľadať recepty na expresnú marinádu. Empiricky som vyvinul jednu metódu, o ktorej vám poviem.

Na aké mäso je expresná marináda vhodná?

Recept je vhodný na bravčové, jahňacie, kuracie, morčacie. Experimentoval som s hovädzím mäsom, ale výsledok sa mi nepáčil. Hovädzí kebab je samostatný druh kuchárskeho umenia, ktorý som ešte nezvládol.

Čo je potrebné na marinádu?

Ingrediencie sa počítajú na jeden kilogram mäsa. Potrebujeme teda:

• soľ - 3 lyžice;
• teplá voda (teplota 35–40 ° C);
• 1 stredná cibuľa;
• 2 strúčiky čerstvého cesnaku
• 2-3 bobkové listy;
• 1 zväzok koriandra alebo bazalky
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.

Ako nakladať?

Najskôr je potrebné pripraviť mäso: nakrájajte na kúsky veľkosti ⅔ cigaretového balíčka. Kuracie krídla, stehná a paličky môžete marinovať celé.

Soľ miešajte v teplej vode, kým sa úplne nerozpustí. Potom nakrájajte cibuľu na kolieska a bylinky nasekajte. Cibuľu a bylinky dobre roztlačíme rukami.

V poslednej fáze vložte mäso do teplej slanej vody; pridajte tam cibuľu, bylinky a bobkový list; pretlačte cesnak a pridajte čierne korenie.

To všetko je dôkladne, ale bez fanatizmu, miesime rukami 2-3 minúty. Nechajte marinovať pri izbovej teplote 20 minút. Počas tejto doby bude mať mäso čas absorbovať soľ, ako aj arómy cibule, bylín a korenia.

Po uplynutí tejto doby môže byť kebab navlečený na špajdle a odoslaný na gril. Pred dovarením z mäsa odstráňte zvyšky cibule a byliniek, aby sa nespálili. Dobrú chuť!

Koľko marinujete kebab? Napíš do komentárov.

Priatelia, je nás už viac ako 98 tisíc! Páči sa mi, prihláste sa na odber kanála, zdieľajte publikáciu - pracujemeaby ste dostali užitočné a relevantné informácie!

Prečítajte si tiež:

• Ako sa chrániť pred kliešťami a komármi pomocou mravcov: časom overená metóda.
• Nosia Američania po svojich „čistých“ uliciach topánky po celom dome? Odpovedáme na otázku.

Pozri si video - Všetko, čo potrebujete vedieť o motorových pílach: výber vybavenia, prevádzka motora, správna činnosť.