Zmeral sa obsah dusičnanov v ovocí a ukázali sa výsledky

Aby bola úroda väčšia a plody dozreli skôr, používajú sa hnojivá. Pri nadmernom použití sa však hromadia v ovocí. Každý počul o dusičnanoch.

Prenosný tester dusičnanov používam už niekoľko rokov, aby som aspoň niekedy zistil obsah týchto solí vo výrobkoch. Tentokrát som sa rozhodol ukázať tieto miery na výrobkoch zo supermarketu.

Do zariadenia sa zadávajú údaje MPC pre niektoré druhy ovocia a zeleniny. Musíte vybrať požadovaný produkt a začať merať.

Zistilo sa, že nektarín a marhuľa prevyšujú obsah dusičnanov

Banán, hruška a skleníková dlhá uhorka sú normálne. Hodnoty na obrazovke.

Údaje MPC o vybití nie sú súčasťou zariadenia. Čierna farba má možno mierne nadhodnotené hodnoty.

V saláme a kečupe sú dusičnany mimo grafu. Aj keď je pre klobásu zvolený rozmer čerstvého mäsa. Existujú aj dusičnany v takýchto koncentráciách?

Dôvodom je, že tento tester dusičnanov meria celkový obsah soli. A glutamát sodný (konzervačná látka, ktorá dáva červenú farbu) sa týka aj solí. A v klobáske (a kuchynskej soli) je toho vždy veľa.

Stromy môžu rásť na pôdach s rôznym zložením solí a to tiež ovplyvňuje hodnoty zariadenia. Možno ich ani nepolievali hnojivami. Vodný melón a melón nemeral. Existuje toľko videí s meraniami týchto melónov. Moje video s meraniami:

Aký je obsah dusičnanov na 1 kg hmotnosti prípustný pre ľudské telo? Najprv sa pozrime, čo sú dusičnany.

Dusičnany sú soli kyseliny dusičnej a nachádzajú sa vo všetkých pôdach. Dusík je asimilovaný baktériami žijúcimi v koreňovom systéme rastlín a stromov. Vo všeobecnosti sa dusičnany v prírodných koncentráciách nachádzajú úplne vo všetkej zelenine, ovocí a bobuľách. Všetko navyše závisí od samotnej kultúry:

Ako vidíte, ich obsah je v rôznych kultúrach odlišný. Na zvýšenie výnosu sa však do pôdy zavádzajú dusičnany ako najlacnejšie hnojivo. Dusičnany v ľudskom tele sú samy osebe bezpečné. Môžu sa však zmeniť na dusitany a amíny. A tie zase ovplyvňujú absorpciu kyslíka hemoglobínom a vyplavujú z tela jód.

Pre obsah dusičnanov v tele existuje MPC. WHO stanovila tento údaj pre osobu - 3,7 mg na 1 kg telesnej hmotnosti. Ale v rôznych krajinách je tento MPC iný. Napríklad v Nemecku: 50-100 mg a v USA je to 400-500 mg. Možno je tam také nadhodnotenie MPC pre dusičnany spojené s mocnou lobby farmárov. V Rusku sú stanovené tieto hodnoty:

Kto však bude merať a počítať, koľko dusičnanov ste zjedli? MPC vo svojom tele môžete prekročiť konzumáciou 200-300 gramov zeleninového šalátu.

Nebezpečnejšie sú pesticídy v potravinách. Neexistujú žiadne vreckové zariadenia, ktoré by ich detekovali. A spolu s dusičnanmi sa široko používajú na ošetrenie rastlín a stromov pred hmyzími škodcami. Nie nadarmo sa v Rusku mnoho letných obyvateľov pokúša vyrásť a urobiť si zimnú zásobu zeleniny.