Prečo sú kačacie telá ponorené do horúceho dechtu: tajomstvo farmy

Domáce, domáce, kŕmené prírodnými produktmi - je to najlepšie, najužitočnejšie! Je ťažké s tým polemizovať, ak neviete, akými metódami poľnohospodári niekedy dodávajú svojmu tovaru reprezentatívny vzhľad. Náš partner Stanislav povedal o jednom tajomstve predpredajnej prípravy kačíc.

Náhodne zasiahol farmu

Vzhľadom na charakter mojej práce často cestujem po krajine. Služobné cesty autom využívam v prospech svojho domova: zemiaky, huby a uhorky prinášam zo stredného Ruska; paradajky, vodné melóny, cibuľa a ryby z Astrachánu; ovocie z Krasnodarského územia; mäso z Kalmykie; kačice domáce, husi, sliepky a morky zo Stavropolu. Vo všeobecnosti sa snažím kŕmiť svoju rodinu iba prírodnými produktmi.

Raz ma priatelia požiadali, aby som priniesol nejaké domáce kačice. Vtáka som vždy vzal od jedného farmára. Ale tentokrát som mal trochu smolu - došiel mu tovar a musel niekoľko hodín čakať, kým bola zabitá nová dávka kačíc. Aby som proces urýchlil, rozhodol som sa odísť na jeho farmu, pretože sa nachádzala päť kilometrov od zásuvky. A práve tam som našiel predpredajnú prípravu kačíc po starom.

Depilácia v dechte a „líčenie“ kukuričným olejom

Stručne o technológii. Jatočné telá kačiek sa po porážke odtrhnú, ale zostanú na nich zhruba - perie a páperie. A to je už odstránené akousi „depiláciou“ pomocou dechtu. Metóda je veľmi jednoduchá:

• na ohni je vedro vriaceho dechtu;
• jatočné telo kačice sa na niekoľko sekúnd ponorí do dechtu;
• ďalej je toto jatočné telo okamžite ponorené do koryta studenej vody;
• decht vo vode okamžite zmrzne a držia sa na ňom zvyšky peria a páperia;
• potom sa mrazený decht spolu s perím a páperím ako škrupina vyberie z jatočného tela.

Všetko je ako v kozmetickom salóne, ale namiesto vosku - živice. Vyzerá to, samozrejme, šokujúco. Ale keď som si spomenul, ako sme v šťastnom sovietskom detstve žuvali decht namiesto gumy, trochu som sa uvoľnil.

Farmár, ktorý si všimol moje prekvapenie, odpovedal: „Je to úplne neškodné. Toto robil môj starý otec, môj otec, ale teraz to praktizuje veľa ľudí. Dobrý operiaci stroj je drahý a za pár kačacích jatočných tiel mi možno priniesť najmenej sto litrov dechtu. Je to ekonomické! "

„Predpredaj“ sa tým neskončil - hoci sa kačica stala čistou, zostala celkom bledá. Aby sa tento „defekt“ odstránil, jatočné telo sa jednoducho potrelo maslom a kukuričnou múkou. Už sa na nej objavila žltá „červenačka“ a predajcovia teraz smelo povedia, že vták rástol na prírodnej kukurici. Je to druh farmárskeho marketingu a neviem, čím sa vlastne živí.

Po tom, čo som videl, som ešte kúpil niekoľko jatočných tiel od tohto farmára, ale toto bolo naposledy. Po príchode domov som na internete našiel informáciu, že decht, ktorý je zvyškovým produktom rafinácie ropy, obsahuje celý arzenál toxických látok - od vanádu po nikel. Teraz radšej beriem spálené kačice. Čierne bodky spáleného peria prinajmenšom naznačujú, že jatočné telo nebolo vložené do toxickej kvapaliny. Nech je to tinder s maslom - vyzerá to chutnejšie!

Viete o nejakých tajomstvách od predajcov a farmárov? Napíšte do komentárov!

Priatelia, rastieme a je nás už viac ako 122 tisíc! Páči sa mi to, prihláste sa na odber kanála, zdieľajte naše životné hacky, články a recepty - pracujemeaby ste dostávali iba užitočné a zaujímavé informácie!

Prečítajte si tiež:

• Ako udržať čerstvú kapustu až do jari: 4 jednoduché pravidlá.
• Ako správne variť kukuricu: recept, ktorý nenechá nikoho ľahostajným.

Pozri si video - Jemnosti maľovania drevených fasád. Mechanizovaná metóda lakovania.