Ako marinovať hovädzie mäso za 12 minút: expresný recept na jemný a šťavnatý kebab
Varíte hovädzí kebab alebo sa vám zdá toto mäso príliš tvrdé a náročné na grilovanie? Ak ste nikdy neskúsili, použite expresný recept, ktorý vám umožní marinovať mäso 12 minút. Hovädzí kebab bude zároveň jemný, šťavnatý a šialene chutný. Takže, pripravme sa!
Aké prísady sú potrebné pre toto jedlo?
Na jeden kilogram hovädzieho mäsa sú potrebné tieto produkty:
- jedna stredne veľká cibuľa;
- jedno ovocie kiwi (najlepšie zrelé);
- polovica citrónu;
- pol čajovej lyžičky soli a čierneho korenia;
- trochu pálivej papriky (na špičke noža);
- jedna čajová lyžička kmínu a rovnaké množstvo koriandrových semien;
- 100 mililitrov perlivej minerálnej vody.
Ako pripraviť marinádu?
Akýkoľvek ražniči začína mäsom, presnejšie povedané, jeho krájaním - hovädziu dužinu nakrájajte na stredné kusy šašlíka (na kocky s veľkosťou strany 5-6 cm). Mäso môžete nechať na kosti - je to pre amatérov.
Ďalší postup by mal vyzerať takto:
- Cibuľu a kivi nastrúhajte alebo rozomeľte v mixéri na kašu.
- Kmín a koriander pomelieme v mažiari.
- Do mäsa pridajte kašu z kiwi a cibule.
- Potom pridajte korenie rozdrvené na práškový stav: kmín a koriander. A tiež pridajte čiernu a červenú papriku.
- Do marinády vytlačte citrónovú šťavu, zalejte ju minerálnou vodou, dobre premiešajte a nechajte 10 minút lúhovať.
- Po 10 minútach pridajte soľ do marinády, premiešajte a nechajte ďalšie 2 minúty.
Po uplynutí tejto doby môže byť mäso napichnuté a vyprážané!
Nuansy receptu
Táto expresná metóda morenia má svoje vlastné nuansy:
- Ak z tohto receptu vylúčite kivi, potom je vhodné na bežné nakladanie, ktoré trvá 4-6 hodín. Pokiaľ ale mäso necháte v kivi aspoň hodinu, stane sa vatovým a bez chuti. Je to kivi, ktoré zmäkčuje mäsové vlákna.
- Ak nemáte radi kmín a koriander, môžete ich pridanie do marinády vynechať.
- Hovädzie mäso sa síce varí dlhšie ako ostatné mäso, ale na grile sa varí rovnako ako jahňacie a bravčové mäso - 18 - 20 minút.