Ako skladujem zeleninu a jablká v pilinách v pivnici, jednoduchá metóda

Po zbere sa musí konzervovať dlhé zimné mesiace. Vo svojom blogu som už povedal, že naša zeleninová pivnica je v suteréne domu.

Na jednej strane je to veľmi výhodné. Na druhej strane, taká pivnica určite nie je taká studená ako podzemná. A ak je jeseň teplá, ako to bolo minulý rok, potom vosky rýchlo vädnú. Preto sa snažíme zeleninu a ovocie konzervovať všetkými možnými metódami. V roku 2020 sa teda dobre ukázal spôsob skladovania jabĺk a zeleniny v pilinách. A tento rok som sa opäť rozhodol urobiť niekoľko škatúľ pilín, aby pestované boli neporušené a plné.

Na skladovanie v pilinách používam čerstvý materiál, ktorý bol práve privezený z píly. Tieto hobliny sú plné fytoncídov obsiahnutých v živicovom dreve, a preto dezinfikujú nielen jablká a zeleninu, ktoré v nich ležia, ale aj celú atmosféru pivnice.

Úžasná zmes drevených hoblín a jabĺk mi navyše pripomína vôňu, ktorá bola v detstve v obchode umiestnenom vedľa nášho domu. Niekedy sa tam prinášali aj maďarské jablká, ktoré boli považované za najchutnejšie a najaromatickejšie. Zabalili ich do drevených škatúľ a naplnili hoblinami. Aj keď sa jablká predali, vôňa v obchode dlho pretrvávala. A táto úžasná zmes aróm evokuje také nádherné spomienky z detstva na šťastné sovietske obdobie života. Preto si nikdy nenechám ujsť príležitosť ochutiť svoju pivnicu týmto spôsobom.

Do bežných plastových škatúľ dávam zvyšky starého krycieho materiálu, aby sa piliny nevyliali. Toto je najpohodlnejšia metóda.

Ale tento rok som nemal dostatok kúskov krytiny, pretože som stále ukladal zeleninu do piesku na uskladnenie. Preto som to urobil jednoduchšie - vzal som použitý papier, vložil som ho čistou stranou hore do zásuviek a urobil som akýsi kryt. A sypala tam piliny. Jablká sú umiestnené v dvoch vrstvách, musia byť tesne pokryté hoblinami, aby boli úplne pokryté.

Preto nie je potrebné ho položiť veľmi blízko, aby medzi plodmi bolo miesto na piliny. Dopadlo to výborne. To znamená, že papier je tiež spôsobilý na použitie. Nepoužívam však noviny, pretože tlačiarenská farba obsahuje ťažké kovy. Nemyslím si, že je užitočné baliť ovocie do novín.

Rôzne druhy jabĺk sú skladované rôznymi spôsobmi. Napríklad Antonovka vydrží bez problémov až do jari. A veľmi sladké a jemné plody Uralských pruhovaných sa skladujú oveľa horšie, mali by sa použiť už pred Novým rokom. Pretože potom dôjde k masívnemu hnilobe. Toto už bolo overené.

Môj priateľ vyrába roztavený parafín, namáča do neho jablká a uchováva ich najmenej rok, veľmi dobre. Ale úprimne, nemám čas sa takto trápiť. Skúsim to niekedy, možno budúci rok.

Na testovanie som okrem jabĺk dával do pilín aj jednu mrkvu. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

Ako skladujete jablká a zeleninu?