Ako jednoducho a rýchlo nabrúsiť nôž (+3 spôsoby brúsenia novinami, sklom auta a hrnčekom)

Ostrý nôž v kuchyni je verným pomocníkom pri varení. Ale skôr alebo neskôr sa nôž stane menej ostrým. Niektorí sú leniví alebo nevedia správne brúsiť a kúpia si len nový nôž. Zdalo by sa, že tento postup by mohol byť jednoduchší, no na správne nabrúsenie príborov sa dáva málo.

Ako nabrúsiť nôž a udržať ostrie ostrie po dlhú dobu?

Aby ste pochopili, ako to urobiť správne, musíte sa najprv rozhodnúť, z čoho je toto alebo toto zariadenie vyrobené.

Keramické nože. Udržuje hranu ostrú po dlhú dobu, ale takéto zariadenie je krehké. Pri páde na tvrdú podlahu keramika pravdepodobne praskne. Bočné zaťaženie nemôže vydržať, rezná hrana sa láme a zhoršuje sa. Často sa objavujú škvrny na čepeli. Naostrenie takéhoto noža nie je jednoduché. Musíte mať diamantom potiahnutý brúsny blok.

Kovové (titán, oceľ, nehrdzavejúca oceľ, hliník). Tieto typy nožov je možné brúsiť mnohokrát. Ak je nôž (čepeľ) nekvalitný, budete ho musieť často brúsiť.

Plastové nože. Na výrobu čepele sa používa špeciálny vystužený plast. Rezné vlastnosti takéhoto zariadenia časom prudko klesajú. Predpokladá sa, že ide o jednorazový predmet. Takýto nôž nemôžete nabrúsiť.

Dôležitý je aj uhol ostrenia. Kuchynské nože sú brúsené pod uhlom 15 stupňov. Lov - 25-30 stupňov. Univerzálne náradie - 20 gr.

Skontrolujte, či zariadenie vyžaduje ostrenie môžete použiť papier. Vezmeme obyčajný list A4 a pokúsime sa urobiť rez.

Plech držíme jednou rukou, druhou krájame nožom. Ak je nástroj ostrý, odreže papier hladko a bez námahy. Ak je nôž tupý, nedokážu ho presne odrezať, prípadne roztrhne papier.

Pred ostrením si môžete na noži urobiť značku fixkou. Tento trik vám pomôže sledovať proces ostrenia.

Je lepšie použiť brúsny kameň. Nekupujte brúsky na nože. Aj keď sa používa pohodlne, ostrí priemerne a ostrenie nie je dostatočne dlhé.

Blok trochu navlhčite, položte ho na drevený stôl pre lepšiu fixáciu. Vykonávame pohyb pod uhlom 15 stupňov. (dopredu, dozadu) z 2 strán.

Triky na ostrenie (3 nezvyčajné spôsoby)

1. Hovorí sa, že môžete nabrúsiť noviny. Všetko je to o atramente. Pôsobia ako mazivo na kov. Dôležitá je aj hustota papiera (noviny).

Noviny stačí preložiť na polovicu a položiť na stôl a držať nožom (čepeľ je plochá) z 2 strán ako pri bežnom ostrení.

2. Stáva sa, že po ruke nie sú žiadne nástroje na ostrenie. Namiesto brúsneho kameňa poslúži hrana okna auta. Otvorte okienko do polovice a pod určitým uhlom prejdite nožom niekoľkokrát po hrane bez silného tlaku. Potom zopakujte na druhej strane.

3. Dno hrnčeka je dobré aj na ostrenie.

Otočte keramický hrnček a začnite brúsiť ostrie na požadovanú ostrosť noža.