Ako urobiť skvelú udiareň zo starého plynového sporáka za 20 minút
Ak sa vám na farme povaľuje starý plynový sporák s rúrou, urobte si z neho udiareň. Nezaberie to viac ako 20 minút, ale na oplátku získate možnosť pripraviť si nové jedlá a výrazne ušetriť na nákupe lahôdok. S takouto „jednotkou“ sa aj vy sami stanete špičkovým kuchárom! Čo je na to potrebné - čítajte ďalej! Nezabudnite dať like a prihlásiť sa na odber kanála - zverejňujeme pre vás iba užitočný a zaujímavý obsah!
Prečo je plynový sporák s rúrou ideálny na údenie za tepla?
Rúra plynového sporáka je tepelne izolovaná komora, ktorá odolá vysokým teplotám. Princíp jeho činnosti je jednoduchý: plameň horáka vstrekuje teplo potrebné na varenie, ktoré sa sústreďuje vo vnútornej nádobe a tepelne pôsobí na výrobok. V tomto prípade plameň horáka nemá priamy kontakt s produktom. Toto je proces uzavretého pečenia.
Tieto funkcie plynového sporáka sú vynikajúce na údenie za tepla, ktoré okrem vystavenia teplu (uzavreté praženie) zahŕňa aj fumigáciu dymom. Ale v prípade udiarne bude zdrojom tepla drevo a dym budú produkovať špeciálne hobliny / štiepky, ktoré tlejú vo vnútri pece. Dym slúži ako dochucovadlo aj dodatočná konzervačná látka – údené potraviny sa skladujú dlhšie.
Ako vyrobiť udiareň z plynového sporáka?
Je to veľmi jednoduché. Ale skôr ako začnete, musíte nájsť ohňovzdorné miesto pre udiareň. Dá sa umiestniť na betónovú plošinu alebo tehly. Je dôležité dodržiavať bezpečnú vzdialenosť od horľavých látok a budov z horľavých materiálov.
Čo treba urobiť:
- Vyrovnajte sporák. Otvorte dvierka rúry, vyberte plechy a drôtené rošty.
- Zdvihnite spodnú časť rúry (kryt, ktorý zakrýva horák) a horák vyberte – nie je to potrebné. Vymeňte spodok.
- Vložte plech na pečenie do spodných koľajníc a rošt do stredových koľajničiek.
- Odstráňte dvierka skrine sušičky. Stojí v spodnej časti pod dvierkami rúry.
V tomto momente je horúca údená udiareň pripravená na použitie! Zostáva len zbierať recepty a vytvárať tie najčerstvejšie pochúťky!
Ako fajčiť ryby metóda horúceho fajčenia?
Vezmime si ako príklad recept na údenú makrelu.
- Vezmite 2-4 jatočné telá čerstvo zmrazenej makrely, rozmrazte.
- Odstráňte hlavu a vnútornosti, opláchnite a osušte rybu.
- Korpusy zvrchu aj z vnútra potrieme soľou a čiernym korením. Nechajte 20 minút namočiť do korenia.
- Rybu položte na mriežku do udiarne (rúry).
- Vytvorte fóliovú obálku a vložte do nej 50–70 gramov drevených triesok. Vyberte si vlastnú drevnú štiepku - dub, jelša, čerešňa alebo jablko.
- Obálku zabaľte a vložte na plech do udiarne (rúry).
- Umiestnite kachle (pod rúru) na drevo a zapáľte ich. Podľa potreby prihoďte palivové drevo - rúra by sa mala dobre zahriať. Keď sa skriňa zahreje, drevené štiepky v obálke sa zapália a začnú tlieť a vyžarujú voňavý dym.
- Rybu údte 40-50 minút. Po uplynutí tejto doby hotové jedlo vyberte a podávajte!
Môžete tak variť nielen ryby, ale aj hydinu, mäso, ale aj domáce klobásy a klobásy. V skutočnosti je horúce fajčenie rovnaké uzavreté pečenie, ale iba ochutené voňavým dymom. S takouto udiarňou sa môžete vzdať mnohých pochúťok z obchodu a variť ich sami, čím ušetríte rodinný rozpočet.
Máte na farme udiareň? Napíšte do komentárov aké recepty používate vy?
Priatelia, rastieme a je nás už 150 tisíc! Lajkujte, odoberajte kanál, zdieľajte naše životné triky, články a recepty - pracujemeaby ste dostávali len užitočné a zaujímavé informácie!
Prečítajte si tiež:
- Ako pripojiť moderné domáce spotrebiče k elektroinštalácii bez uzemnenia: lekcia o elektrickej bezpečnosti.
- Prečo sú na poliach postavené tieto zvláštne ploty? Rozumieme problematike.
Pozri si video - Architekt pre seba: domy s nezvyčajnou formou a hlbokým obsahom.