Prečo je potrebné pri grilovaní kebabov posypať uhlie soľou.

Varenie grilovania je proces, ktorý si vyžaduje špeciálne umenie. Aby sa mäso ukázalo ako chutné, šťavnaté a voňavé, je potrebné v tomto procese dodržiavať niekoľko pravidiel a trikov.

Najčastejším problémom, ktorý sa vyskytuje počas procesu varenia kebabov, je neustále kvapkajúci tuk. Práve od neho sa uhlíky opäť rozžiaria.

V udržiavaní potrebnej teploty a vyhýbaní sa spaľovaniu tukov spočíva hlavné umenie.

Problémy pri vyprážaní
Na prvý pohľad sa môže zdať, že varenie grilovania spočíva iba v príprave marinády na mäso, ako aj v podpaľovaní uhlia.

To však zďaleka nie je pravda. Faktom je, že vo vnútri grilu je potrebné udržiavať optimálnu teplotu.

V tomto prípade bude mäso rovnomerne vyprážané, bude nielen voňavé, ale aj šťavnaté. Práve nahromadený tuk bráni udržaniu tejto teploty.

Otvorený plameň grilu je skutočnou hrozbou pre gril. Mäso je totiž zvonku spálené, no vnútri zostáva nedopečené.

Grilovači vymysleli niekoľko spôsobov, ako sa s týmto mimoriadne nepríjemným javom vysporiadať. Niektorí ľudia na to používajú napríklad striekajúcu vodu.

Niektorí používajú kvas alebo marinádu. Faktom však je, že vlhkosť nie vždy znižuje teplotu. Faktom je, že akákoľvek tekutina zvyšuje čas varenia kebabu, čím sa jeho chuťové vlastnosti neustále zhoršujú.

Zaujímavý a efektívny spôsob
Aby sa predišlo tomuto javu, uhlie sa musí pred vyprážaním posypať hrubozrnnou soľou. Na tento účel to bude trvať od 100 do 200 g. korenie. Treba však mať na pamäti, že soľ v kombinácii s ohňom môže spôsobiť mierne praskanie.

Táto metóda sa aktívne používa na Kaukaze. Zároveň sa tam mäso vo väčšine prípadov vôbec nenakladá. Čerstvé kúsky musia byť zasadené na špízy a jednoducho odoslané na gril.

Počas vyprážania je potrebné aktívne posypať soľou a tiež veľkoryso naliať zriedené víno. To posledné by malo byť len prírodné, kvalitné. V opačnom prípade môže byť chuť mäsa úplne pokazená prítomnosťou alkoholu.

Ak budete dodržiavať všetky vyššie uvedené pravidlá a odporúčania, varený kebab bude neuveriteľne mäkký, šťavnatý a chutný. Zároveň tuk kvapkajúci na uhlie nebude prekážať procesu vyprážania.

Dúfam, že náš článok bol pre vás užitočný a ako prejav vďaky položte prst HORE a nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála. Do skorého videnia!