Zeleninu v pivnici: tradícia a know-how

Položenie zimné uskladnenie zeleniny, mnohí z nás budú musieť vysporiadať s susedov závistlivý úžasom: "Lov vás neporiadok s tým pivnicou, všetko sa dá kúpiť v obchode!". Nie každý Doem má suterén, pivnica, najmä na ľadovec - zábava nie je pre každého. Ale to úplne ospravedlňuje sám! kvalitná zelenina z obchodu sú často zamieňané: nie je známe, ako boli pestované, a podmienky, v ktorých bolo uložené, aké chemikálie boli použité. Okrem toho náklady na výstavbu a zlepšenie samotného pivnici je stále vypláca.

SibirianBear (User FORUMHOUSE):

V cene výrobkov z obchodu bol položený nájomné Obchod mraznička. A ak sa vám poskytnúť sami, ľadovec viac, než je nevyhnutne nebude. O objemoch povedať príkladom: teraz moja rodina - to je 5 osôb, a ja som ešte mladý, plný energie a nemajú v pláne kontrolovať pôrodnosť.

Ako udržiavať konštantnú teplotu v pivnici

Uložiť v pivnici čerstvej zeleniny pomôže úrodu i starí, dokonca aj zastarané metódy a nové vynálezy. Optimálna pamäťové médium väčšina zeleniny zaistené udržanie správnej teploty (mierne vyššia ako 0 stupňa), vysokej relatívnej vlhkosti vzduchu (70-95%), dobré vetranie a cirkulácia vzduchu, za neprítomnosti svetla.

Z tohto dôvodu je nutné neustále sledovať teplotu a vlhkosť v pivnici, v takom prípade - okamžite ho zníženie pomocou ventilácie.

užívateľ FORUMHOUSE MalchishPlohish pre riadenie teploty a vlhkosti v pivnici meteorologickej stanici inštalovaný s diaľkovým čidlom.

v Malchish nádherné pivnica "tehál, izoláciou, vetrané," ktorá sa skladá z troch budov - "zemiaky s jablkami by nemali byť skladované spoločne" dve izolované a prietoku, pretože V hornej časti pivnice a stenami sú izolované extrudovaného polystyrénu, a tak je všetko v poriadku s vlhkosťou, ani na strope alebo na stenách pivnice nie je žiadna voda, a prirodzené vetranie je dosť.

Ako väčšina záhradkárov, MalchishPlohish To udržuje konštantná teplota v pivničnej miestnosti cez ventilačný systém. V uzavretom teplota vzduchu neklesla pod 8 stupňov, a väčšinu času sa teplota v pivnici pre skladovanie zeleniny by mala byť oveľa nižšia - classic + 2,5 stupňov. Denný beh do pivnice a sledovať teplomer nie je žiaduce. A dať nejaké poveternostným Automatika nechcem - kvôli svojej nespoľahlivosti. Povedané niekoľkokrát cez zimu s jeho vlastnými otvárajú a zatvárajú ventil do "zmierniť", najmä preto, že "odvzdušnenie potrubia bude ešte zarastené mrazu a musia byť pravidelne čistené." Meteostanice s čidlom vôbec, len tak mimochodom, low-cost, užívateľské nášho portálu obsahu.

MalchishPlohish (User FORUMHOUSE):

-1 stupeň na ulici, dvere do pivnice je dokorán po dobu jedného týždňa. V pivnici je teraz ukazuje sedem stupňov, 71% vlhkosti. Tam je dobrá funkcia signalizácie, keď je nastavená teplota, vlhkosť a rosný bod. Nastavil som budík na 2 a 95% vlhkosti. Budeme čakať.

Mnoho zdesenie mráz vo vetracom potrubí. užívateľ FORUMHOUSE Volkodlak Rozpráva o systéme, ktorý je už dlho majiteľ pivníc použité inžinierske mozgy: ventilačná rúrku put pletivo alebo veterné skrutky - tak, že sa prekrývajú. Počas silnými mrazmi železa (grid bunky alebo skrutky) sú porastené mrazom. Čím silnejší mráz, tým viac bude mráz rastú, takže v dôsledku toho menej prúdu vzduchu v pivnici, a tým, ventilácia je riadený automaticky.

Systém pre udržiavanie konštantnej teplota v pivnici

Mnoho majiteľov pivníc nakoniec začnú premýšľať o ľadovcov. To je spôsobené túžbou, aby ten dom ako samonosná ako je to možné, bez ohľadu na nákup elektriny. Ľadovec umožňuje skladovať zeleninu, a to aj v letnom horúčave.

v tatasun V obci stále pracuje ľadovec, postavený v rokoch rokoch 1925-1928. Tento samostatne stojaci zrub, nízkopodlažné budova meria približne 6x5 m, z ktorých väčšina je zakotvený v krajine. Zrubu vyrobená z veľmi silných guľatiny s priemerom 40-50 cm. V neskorej zime pre udržanie požadovanej teploty sa každoročne zaznamenaná veľké kusy snehu rezu od závejov pílkou. Horná snehu nalial silnou vrstvou slamy, strop pod strechou bridlice - ako hrubá vrstva slamy. Sneh netopí až do zimy a slúži na uchovávanie potravín.

Ako uložiť do pogrbe

zemiakový

Pri prvom (od päť dní až do dvoch týždňov), zemiaky musí ležať v pivnici s dobrou ventiláciou a relatívne vysokej vlhkosti pri teplote 10 - 18 stupňov. sú nevyhnutné pre dozrievanie hľúz tieto podmienky: koža sa stáva viac drsné, zvýšenie vitamínu C, sú procesy, v ktorých sú vo vode rozpustné uhľohydráty sú škrob. Potom, v priebehu jedného mesiaca, pivnica teplota by mala byť postupne znížený na štyri stupne, alebo dokonca o niečo nižšia, v závislosti na odrody zemiakov. Táto teplota sa udržuje po celej zimné obdobie.

Jarné konce hľúz dormancie a že nemajú klíčiť, je dôležité, aby sa zabránilo zvyšovaniu teploty v obchode. V tomto okamihu, aby sa udržala nízku teplotu v miestnosti v pivnici, to vysielalo len v noci alebo v chladných dňoch. No, ak je to možné pohybovať zemiaky v ľadovci.

K dispozícii sú chemické látky, ktoré pomáhajú brániť klíčeniu hľúz a pomogaeyut pretrvávajú po dlhú dobu, ale vzťah k chémii majú pestovatelia je nejednoznačný. Ľudová metóda - pivnica s nedostatočným vetraním možno dojednať zemiaky izolácia: kožu na hornej časti drevnej štiepky, slamy, vrecoviny. Agronómovia hovoria, že najlepší zemiaky konzervované ak to zakryla dve alebo tri vrstvy repy. Význam tejto udalosti tu v akom - repa je odolnejší voči chorobám ako zemiaky, tak nech zemiaky bude na dne, a zahmlenie priestor sa presunie k repe.

Repa, reďkovky, mrkva

Všetky koreňová zelenina (okrem reďkovky), ako sú zemiaky, s poklesom teploty skladovania začína obdobie odpočinku. Preto, aby sa organizovať ich skladovanie je jednoduché. Je dôležité, aby sa len dohadovať, čas zberu: až do mrazov, pretože korene prilepené mrazom nevyhnutne stane slizký a pomalý, ale po lete teploty tepla by mala klesnúť až na úroveň 10 stupňa. Koreňová zelenina kopať rýchlo a presne, aby sa zabránilo mechanickému poškodeniu. Je dôležité, že posledný zavlažovanie konať nie skôr ako 10 dní po kopanie.

Mrkva koreňová zelenina sú uložené horší ako ostatní, ale tam je dobre udržiavaný odrody a metódy, ktoré vám umožní uložiť až do nasledujúcej úrody.

Mrkva a repa sú uložené v niekoľkých vrstvách (medzi okopanín je dobre cirkuluje vzduch) v rozmedzí teplôt od asi jeden stupeň. Na prevenciu chorôb mrkvy ponorí do roztoku kriedy alebo ílu, a potom sa vysuší. Sušenie, krieda a íl tvorí ochrannú vrstvu na povrchu koreňa. Dobre uložené mrkvu v zmesi piesku a borovice piliny, alebo - poprekladané vrstvami cibule a cesnaku šupky.

Vzhľadom k tomu, skladovacia kapacita pre zimné mrkvu veľmi dobre osvedčili veľké, 30-50 kg hrubých polyetylénových vriec. Tašky zostal otvorený nastavením na stojanoch alebo paletách. Celý bod je, že tvorený priaznivé mikroklímu pre ukladanie v každom sáčku: vysokej vlhkosti a bude správne množstvo oxidu uhličitého.

kapusta

Pre uloženie výberu kapusta s integer a hustými zelenými listami. To je dôležité, pretože je zelené listy, na rozdiel od bielej, odolné voči patogénu.

Celá obtiaž pri skladovaní hlavíc je, že kapusta nie je obdobím fyziologického pokoja. Kapusta stanovené pre skladovanie, musí byť aj naďalej dýchať. Dýchajú, uvoľnenie oxidu uhličitého. Ale oxid uhličitý sa hromadí medzi listami a neprenáša kyslík, ktorý je potrebný pre dýchanie - teda zhoršuje a dusí kapusta.

Toto kapusta už dlhú dobu tajný rozpadli zeleninové pestovatelia Kaukazu, ktorý bol uložený kapusta, navliecť je na kukuričných stvolov. Kochan prepichnúť stopku tak, aby nebola ovplyvnená apikálního výhonku. Vzhľadom k tomu, stonky kukurica porézny, nezasahuje Kočan dýchať, avšak zabraňuje zatvoriť.

Kaukazského skúsenosť bola základom pre know-how Moskvy vynálezca Rukavishnikova. Namiesto toho, on používal stonku plastových rúrok s mrežovou stenami (len vyzdvihnúť natáčky svojej ženy). Kapusta, také prepichnuté rúrky sú umiestnené v pivnici a sú lisované z priestoru nad zaťaženia (urýchľuje a vysunie zo výmena plynu Kochánov oxidu uhličitého). Kapusta je dokonale zachovaná, a štyri mesiace neskôr bol rovnako ako čerstvé.

A konečne, bonus: skvelý spôsob, ako ukladať paradajky, ktorá Olga1113 pred pár rokmi som odpočítať FORUMHOUSE. Achukuk - skutočne jedinečný recept, génius v mnohých ohľadoch: jednoduchý, rýchly, uvoľní drahocenný priestor v mrazničke - je uložený v byte, špajze alebo skrini.

Achuchuk(User FORUMHOUSE):

Rezané paradajky na plátky, dať ich do hrnca, dať na miernom ohni. Keď je dno panvice bude šťava, oheň zvýšil. Priveďte do varu, varí 2-3 minúty. Rozložený do sterilizovaných pohárov, zrolovať. Obrobok nepridáva nič: nie soľ, ani ocot, žiadny olej. Ukazuje sa skvelú vec, ktorá chutí ako čerstvé paradajky - oveľa lepšie ako zmrazenie.

Olga1113 (FORUMHOUSE User):

V prvom roku som robil päť fliaš 0,8 litra. V minulom roku, uzavretých nádobách, asi 20. V tomto myslenia, treba viac. Vynikajúci je miešané vajíčka s paradajka, akékoľvek varenie. Susedia v krajine, ktorého mi, že vlani v lete oznámil recept na jar jednoducho tlačili slovo ďakujem.

Na FORUMHOUSE sa môžete dozvedieť viac o rôznych spôsoby skladovanie poľnohospodárskych plodínvRÁTANE - ovocie a bobule a zapojiť sa do diskusie spôsob skladovania dospelý.

Diskutujte článok a čítal iných materiálov venovaných vidieckeho života sa môžete na webových stránkachFORUMHOUSE.

Prihlásiť k odberu kanála, aby nedošlo k ujsť novú verziu!