Dozvedáme sa nové spôsoby, ako variť želé. Do nového roku sa bude pripravovať na ich rady
Včera, just-in-law môjho kamaráta zo zásob pre mňa, tak povediac o tom, na prípravu master class pre svaly jej pôvodný recept.
Náhodne šiel na návštevu kamaráta, a majú plnom prúde príprava na stole. Ukázalo sa, že jej matka-in-výročie, a mnohí hostia pozvaní. On sám výročie, som nešiel, musel som ísť do mesta na druhý deň skoro ráno do práce. Ale koľko zábavy pripravuje Věra V. želé, s radosťou som zapísal jej slová. Myslím, že aj vy, aby hlasovali.
To, čo sa mi páčila jej recept, takže v prvom rade jednoduchosť, absencia želatíny v zložení, ekonomické a vynikajúcu chuť. Teraz môžete predkupné všetky produkty tak dlho, ako lacné a nie odmena za nového roka. Ale všetky tieto upútala moju pozornosť, je skutočnosť, že majú pripravené veľa to s rezervou a časť voľna pre nový rok. Ja vám poviem, oni zostanú čerstvé po tak dlhú dobu.
Berieme rôzne druhy mäsa. Bravčového a hovädzieho mäsa je potrebné zvoliť nutne kĺbov, krku alebo morčacie alebo kuracie mäso. V obchodoch nenájdete kačacie krk, ale stále pridané do krku kačice. Udržujú zvieratá v obci. Ak nemôžete nájsť kačicu, môžete tak urobiť aj bez nich. Môžete si tiež vziať 1-2 nohy. Variť, rovnako ako veľkou kapacitou. Majú, opýtal som sa, bol 10-litrový hrniec. A stále mám také množstvo vyhľadávanie v obchode.
Ako obvykle, musíte najprv varí mäso po dobu 5-7 minút, ako som opísal v článku Ako pripraviť kostnej vývar získať výživné, ale priehľadný. Potom sa pridá spolu s penou, oplachovanie.
Potom sa dal na tanier, bobkový vody, hovädzieho a bravčového mäsa a iné mäso odložiť. Po Prokip 1,5-2 hodiny, pridáme odložené mäso a varíme ešte asi 2-2.5 hodín. Pridajte mrkvu už (pre-tan ľahko na panvici bez oleja), cibule (s pliev), čierne korenie a sladké hrách a varí sa opäť ďalší 1,5-2 hodiny.
Presný čas je vždy závislá na sile ohňa. Variť vývar želé na miernom ohni, a tam je jedno, ako to dopadne. 15 minút pred vybratím z tepla, pridajte lavrushku, niekoľko vetvičky rozmarínu, potom sa vypne a vychladnúť.
Keď nie je rozmarín, som pridal trochu rasce v obilí, ale potom sa musí starostlivo kmeň. Ako voliteľné príslušenstvo na konci sčítať rascu, a silný odvar z nej. Veľmi chutné a sviežim, a to dopadá vývar a želé.
Ako cool vývar, tu sú normálne oddelené od kosti, kmeň, znovu privedieme k varu a nechá sa ochladiť. Niekto, kto má rád oddeliť olej používaný pre smaženie a niekto odíde. Ďalej tento Holodtsova vývar rozdeliť do dvoch častí. Jedna časť - tá, ktorú premôcť jesť čoskoro. Druhá časť - na neskôr, napríklad na Nový rok stola.
V prvej časti si môžete pred vami dať do chladničky na 4-5 hodiny, pridajte prelisovaný cesnak alebo chren. Alebo si môžete urobiť oboje. Aj keď som tu, napríklad ako by ste boli bez cesnaku a čerstvo strúhaným chrenom v aspiku podávaný na mise.
Druhá časť musí byť zachovaná až do nového roka čerstvé, takže sa rozkladajú alebo v kontajneri alebo do sklenených fliaš (že mám väčšiu úctu) a odoslať ju do mrazničky. Táto časť môže byť pred novým rokom rozmrazovanie, variť a dať na prostrednej polici v chladničke v špeciálnych formách naliaťAlebo proste v zásobníku, z ktorého potom pri stole rezať plátky voňavé, chutné rôsol.
Aj bude slúžiť s chrenom, jeho jesenná som kopal veľa a zložil pre skladovanie v pivnici. Z cesnaku inak všetky slávnostné stôl začne vôňu. Ale myslím si, že každý má svoje vlastné preferencie korenie, s ktorým chcete spojiť nádherné chuť mäsa.
Podeľte sa o svoje skúsenosti, prosím)
Pečeňové vyprážanie otočí vždy jemné a mäkké. zdieľať tipy
Naučte sa identifikovať sleďa ikry