Prečo chuť paradajok bola lepšia.

Zrovna nedávno som čítal post, a tak tam bolo veľa sťažností od čitateľov. Písali o tom, že teraz paradajky nie sú tak chutné, nie sladké a vodnatý, všeobecne, nie to, čo bolo predtým. Hoci vrhá kúzlo nad nimi, a oni stále rastú približne rovnaké ako tie predávané v obchode. Hoci zdanlivo plsti s pet postele, alebo vynechať zo skleníkov. Musí existovať rozdiely?

Zistil som informáciu, že tento problém zmätený nielen čitateľom, ale aj vedcov. Sú vykonávané niektoré pokusy, analyzované a dostal nejaké zaujímavé výsledky.

Paradajkové chuťové vlastnosti sú spôsobené cukrov a kyselín, ktoré sú súčasťou nášho paradajok. Vzhľadom k tomu, prchavých látok objavia príjemnú vôňu v paradajkách. A vzhľadom k výberu, čo je vzhľadom k modernej dobe, žiadna z týchto paradajok nedostávajú.

Vedci v Japonsku rozhodli uzavrieť sa rozhodli riešiť tento problém. Pre ich štúdium 400 moderných odrôd, 200 starších, rovnako ako niekoľko druhov divokých paradajok boli pridelené. Okrem toho sa zhromaždili focus group, ktorá začala ochutnávka rôznych odrôd paradajok. Každý subjekt zaznamenal pocit, a potom druh systému sa skladá z týchto záznamov. Ako výsledok, vedci zistili, o tridsať látok, z ktorých všetky majú vplyv na chuť paradajok. Sú identifikované gény zodpovedné za chuť a vôňu paradajok.

Tak prečo paradajky nie sú tak chutné?

To je spôsobené tým, že v priebehu chove boli vybrané veľký, mäkký, zrejúci rovnomerne, rovnako ako väčšinu prenosného paradajka ovocie. Ale príroda je navrhnutý tak, že najvyššia koncentrácia fruktózy na glukózu v drobného ovocia. Výsledkom je, že chovatelia výberom "easy" ovocie stratil chutné a voňavé.

Okrem toho vedci zistili, že v moderných odrôd paradajok je obsah špecifický proteín, aj keď nenesie žiadnu ujmu na zdraví osoby, ale stále produkuje guajakol a metylsalicylát. S nimi, plody sú uložené po dlhšiu dobu a nie je zaväzuje k rade chorôb, však, pretože tieto látky, paradajky získať konkrétne lekárne vôňu.

Vedci sa domnievajú, že na dosiahnutie späť starú chuť a arómu, je nutné vynaložiť nemalé úsilie. Výber musí byť otočený späť.

Avšak, tam je druhý spôsob. Ale odporcovia GMO okamžite spochybniť. Vedci vykonávanie experimentov počas ktorého je možné nahradiť niektoré ďalšie gény, ale v skutočnosti sú tieto paradajky sú geneticky modifikované.

Ak ste boli ústretoví, náš článok prosím dať prsta hore a nezabudnite sa prihlásiť. Kým sa znovu stretneme!