Ako vyrobiť dymovnice: samotné Copts

Univerzálne zariadenie pre horúce alebo studeným dymom: konštrukčné prvky a odporúčania pre výrobu

Tento materiál je určený pre údenárske výrobky technológie, ktorá nevyžaduje ťažkopádnu udiareň stavbu na území vnútornej pole.

obsah:

• Aký je dymovnice typu vyhadzovača, a ako sa líši od tradičného udiarne.
• Aké prvky sa skladá zo základného dymovnice.
• Z toho, čo môžeme dymovnice doma.
• Ktoré zariadenia musia byť vybavené fajčenie pracovné komory v súprave s generátorom dymu.

Podľa toho, ako alebo kde sa vykonáva v domácej údené potraviny - teplá alebo studená, je ťažké nájsť niekoho, kto by mohol odolať delikátnu arómu a nádherné výhľady na doma pochúťky. Domáce udiareň po dlhú dobu získal popularitu medzi gurmánov.

Jednoduchosť tradičné udiarni a absencia jej stavebného zariadenie, ktoré môže nakoniec zlyhať - to je snáď jedinou výhodou týchto trochu ťažkopádnych štruktúr. Je to niečo úplne iné - podomácky dymovnice. Jedná sa o kompaktný jednotka sa skladá z niekoľkých relatívne jednoduchých funkčných modulov, rôzna nastavenie a fajčenie intenzity spaľovanie drevnej štiepky.

Vyjadriť výhody dymovnice najjednoduchších slovami, tí, ktorí praktizujú študoval jeho črty.

Tolyattinets

užívateľ FORUMHOUSE

Zrazu, taky ako ja udiareň: Študoval som túto otázku a dospel k záveru, že dymovnice - je tou najlepšou voľbou. On môže fajčiť, studené a teplé metódu, ktorá je určite veľkou výhodou. To je zrejmé najmä v porovnaní s nefunkčnými dymovnice "box" (tradičná udiareň), ktorí nemajú kontrolu a úpravy určené výhradne na fajčenie hot spôsobom.

dymovnice zariadenie

Hlavným problémom, ktorému čelia majitelia klasických udiarní, je, že fajčenie je zdĺhavý proces, ktorý vyžaduje monitorovanie konštantu a pôsobivý sklad dreva. Výhody dymu generátora spočíva v tom, že sa automaticky dodáva udiarne fajčiť požadovaného objemu, spotrebováva relatívne malé množstvo pilín alebo drevených triesok.

Režim vyhadzovač dymovnice

Vymenovať základné prvky jednoduchý generátor dymu:

• Spaľovacia komora - kovová rúrka, ktorá je načítaný triesky (alebo prach), a tam, kde sa spaľuje palivo.
• Ashpan - popol zberná komora umiestnená pod spaľovacej komory.
• Gril na žetóny - kovová pletivo, ktorý je nainštalovaný v hornej časti popola, vykonávajúci funkciu roštu.
• Zariadenie na vháňanie vzduchu (kompresor alebo ventilátor).
• Vyhadzovač - uzol tvoriace tok dymu a viesť ho do udiarne.
• Spojovacie potrubie.
• Spätný chladič (nie všetky sú opatrené dymovými generátory).
• Kondenzát kolekcie.

Konštrukcia klasické generátor dymu má nasledujúce schému.

Preto je potrebné rozlišovať dymu generátory s horným a dolným výberovom dymu.

Väčšina ľudí, ktorí hovorili o štruktúre ich dymových generátorov na stranách FORUMHOUSE, zvážiť viac praktický systém s nižším stenou dymu.

Pushmen

užívateľ FORUMHOUSE

Postavil udiarne a dymovnice vyrobený s výfukovým vrchole: chips zhasne po 20 minútach prevádzky. Po "vykúzlil" s ním, išiel do práce po dobu 2 hodín, ale drevo nie je úplne spálená, takže tam visí čipy. Odporúča znížiť výrobu odvádzanie dymu zariadení.

Horná poloha sacieho potrubia vyzerá nepraktické z dvoch dôvodov:

• Fajčiť generátor s hornou stenou dymu pracoval stabilne, potrebuje výkonný kompresor, a čo výkonný kompresor, tým rýchlejšie sa rozpadajúce sa drevo, čo nakoniec vedie k prekročeniu dreva čipy.
• V hornej polohe je sacie potrubie kondenzátu vytvorená v hornej časti spaľovacej komory, tečie dole impregnáciou celú vrstvu dreva. To vedie k "zamrznutiu" čipom a na jeho nedokonalého spaľovania.

A teraz malá, ale dôležitá odbočka.

Tam, kde sa usporiadané sacie potrubie dymovnice (nad alebo pod), pred vložením paliva do spaľovacej komory musí byť vždy sledovať vlhkosti drevených štiepok. Vopred sušenie bude ťažiť len.

Tolyattinets

Pokiaľ ide o vznášajúce sa žetóny generátor dymu: čipy pre všetky typy dymových generátorov musí byť suchý (vlhkosť vzduchu nesmie prekročiť 14%). Ako zistiť obsah vlhkosti? Neviem, ale postupuje takto: pred fajčením čipy dať do rúry. Znáša pri teplote 80-90 ° C, a ktoré boli konvektorom 1-1,5 hodiny. Aký je výsledok? Počas fajčenia čipov som nemal visieť.

Ale späť k téme: Pozrite sa na výstavbe kľúčových prvkov zariadení podrobnejšie.

spaľovacia komora

Dymovnice klasický dizajn je tak jednoduchý, že zariadenie môže byť vyrobené aj bez príslušnej výkresy. Nemiešať veľkosti a predstaviť budúce stroj, môžete použiť malý náčrt handdrawn. Na základná jednotka veľkosti, budeme tí, vychádza z osvedčených postupov užívateľov FORUMHOUSE.

Pred tým, než sa na výrobu spaľovacej komory, je potrebné určiť materiál. V ideálnom prípade by malo byť z nerezovej rúrky (jedlo) ocele.

Avšak, mnoho z nich spaľovacieho kryt konvenčné kovových rúrok s priemerom 90-120 mm. Tiež vhodné a štvorcová rúrka s porovnateľnou prietokové plochy.

Čo sa týka výšky spaľovacej komory: optimálna veľkosť pre generátor dymu so spodnou steny dymu - 50 cm. Ak príjem dym z vrcholu, spaľovacia komora môže byť mierne nižší vyrobená (pre zlepšenie trakcie).

Popolník a rošt

Ako je možno vidieť na fotografii vyššie, spodná časť spaľovacej komory vybavené rošt alebo pletivo rošt. To je vyžadované prvkom zariadenie, ktoré slúži k zachovaniu čip doteraz nemal čas na prepálenie.

Nad roštom v diere telesa otvory spaľovacej komory pre zapaľovanie čipy (priemer 8-10 mm). V prevádzke bude diera zapaľovania slúži ako dúchadla. Vyvíjača dymu rovnomerne rozdelí a to ako s jedným a dvoma (naproti) ventilátora otvorov. V prípade, že čipy bude horieť až príliš rýchlo, jeden z otvorov kedykoľvek môžete zavrieť.

Objem a výška popolníka sú vypočítané na základe množstva popola produkovaného v procese. Ako prax ukazuje, dokonca s dlhodobým fajčením popola v popolníku zhromažďuje len veľmi málo: 1-2 krabičiek. Preto popol môže byť rovná výške a 5 a 3. centimetrov. To bude stačiť jediný údené (pre jednu zaťaženie drevnej štiepky).

Zapaľovacie otvor umiestnený nad roštom - klasickej konštrukcie dymovnice. Niekto má popola jamy priamo do popola komory. Zásadné rozdiely v dyme generátora v tomto prípade nie je označený.

Tolyattinets

Mám otvor pre zapálenie je pod roštom. Ashpan sám niekde na výšku (3 cm od spodného krytu na rošte).

Akonáhle hovoríme o umiestnení otvorov správne určiť umiestnenie výstupného potrubia, ktoré budú slúžiť pre výber dymu zo spaľovacej komory. S touto skúseností, budeme pomáhať užívateľom portálu. Predpokladá sa, že 5 cm - optimálna vzdialenosť od roštu do výstupnej centra (dôležité pre zariadenia s nižším vzorkovacej dymu). V prospech určeného parametra hovorí a úspešné skúsenosti a "studené" teoretické výpočty.

a-NR Y

užívateľ FORUMHOUSE

Prvé výstupné potrubie dymovnice popísaná konštrukcia z vo vzdialenosti 50 mm od uvareného tesného dna. Dúchadlo sa nachádza v rovnakej rovine, ale nasadený o 90 °. Domnievam sa, že táto potreba sa vzťahuje k nahromadeniu popola, pretože ak ste blokovať popola jama popol alebo výstup, trakčné vôbec nie je. Z tohto dôvodu som robil sám a popolník.

Popolník je lepšie robiť v podobe odnímateľným spodným krytom. Následne bude ľahko odstrániť, aby sa vyčistil generátor dymu.

Niektorí ľudia sa snažia chrániť výstupné dymovnice špeciálnu mriežku (do spaľovacej komory nepadali do popolčeka, popolček alebo spálené čipy). Pritom nie je nutné, pretože prítomnosť ďalších prvkov, môže viesť ku koksovanie alebo otvory pre zavesenie čipy. Maximum, ktoré možno urobiť pre ochranu výstup - je nastavená nad ním malú clonu.

a-NR Y

Výstup závitom 3/4 palca bez prekrývania. Nový DW je vyrobená z komína z nerezovej ocele (d = 110 mm, L = 500 mm). Po oboch stranách krytu sú nainštalované. Spodná veko je samostatný popolník a otvor pre poistku. Na výstupe urobil "vrchol" na upchatie jemné frakcie. Skúšobná prevádzka prebiehali na piliny: spálil všetky - čisté a bez zamrzne.

Oceľové vodovod závitom ¾ palca - to je najlepší materiál pre kanálový systém spájajúci generátor dymu do udiarne. V tomto čísle FORUMHOUSE názory použivateľov sa zhodujú takmer 100%.

vypuzovatel

Vyhadzovač - kľúčové prevádzková jednotka generátor dymu, ktorý je inštalovaný na výstupe zo spaľovacej komory.

Vyzerá to tak, pokiaľ ide o dizajn s najvyššou odberné potrubie. Ak je sacia hadica umiestnený pod spaľovacej komory, vyhadzovača je namontovaný na vonkajšej strane (v hornej časti deflegmátoru) - na potrubie spájajúce sacieho potrubia dolnej a hornej dym prívodnou rúrkou do fajčiara kamera.

Princíp fungovania vyhadzovača jasné, ak sa pozrieme na prácu prístroja.

Základné rozmery vyhadzovača - je vonkajšie a vnútorné priemery zariadení rúrky, rovnako ako vzdialenosť,, Na ktoré sa vnútorná rúra (prietok čistého vzduchu v systéme), vstupuje do výstupnej systém dymovnice.

výstupné rozmery sú už známe - prechádza ľ palcový priemer potrubia. S ohľadom na priechod priemer vnútorného rúrkového: 6-8 mm - je optimálna.

Ratex

užívateľ FORUMHOUSE

V prípade, že ventilátor nie je príliš silná, je žiaduce, aby výtlačné rúrky používané s vnútorným priemerom - 8... 10 mm. Aj keď ľudia dať a 6 mm.

S pomocou jednoduchého vynaliezavosť a materiálov, ktoré možno zakúpiť v každom železiarstve, vyhadzovača bude po dobu niekoľkých hodín (maximálne).

Ako ďaleko malá rúrka musí ísť do potrubia s väčším priemerom? Tento parameter je dôležitá, pretože určuje úroveň trakcie a stability tlejúci drevnej štiepky. Optimálne - tenké trubičky musí vstúpiť do potrubia ¾ palca x 2 cm alebo 1 cm od 1,5... zelenej značky (viď obrázok). Pred vykonaním testu spustiť vnútorné trubku je odporúčané čo do činenia s dĺžkou populácie. Skrátiť na optimálnu veľkosť môže byť na základe výsledkov experimentu.

Zozbierané kondenzát živice a

Časť vertikálne potrubie, v ktorom je dym privádza do udiarne, je druh prírodného varu pod spätným chladičom. Kondenzát sa usadzujú na svojich chladných stenách, nasýtený škodlivými živice (schopný beznádejne kaziť chuť dymovú potravy), a potom tečie dole. Na jednej strane, bez toho aby refluxom nemôže robiť nič, na druhej strane - v prednej časti majstra, vybaviť svoje jednotka vertikálne spätným chladičom otázka škodlivé odpadové spaľovanie dreva produkty. Vyriešil to celkom jednoduché - inštalácia prijímacie nádobu na vhodnom mieste.

Dĺžka spätným chladičom, je zvyčajne o niečo menšia ako je dĺžka spaľovacej komory.

Kompresor alebo ventilátor

Aby sa zabezpečilo plynulé dodávky vzduchu do generátora vyhadzovača dymu, remeselníci použiť celý rad zariadení. Počnúc akvarijné kompresory a čerpadlá čln skončení chladiča na základe provizórnych prostriedky pre chladenie počítačovej systémovej jednotky. Avšak optimálne riešenie v tejto oblasti je radiálny odstredivý ventilátor s nastaviteľným výkonom.

Tolyattinets

V tej dobe som nešiel s kompresorom: ukázalo slabé. Buy silnejší nie, šiel ku svojim fanúšikom. Sladké obchod: veľký prívod vzduchu a generátor dymu pracuje stabilne pri fajčení (predtým DG vyblednuté - kompresor z akvária nie je vytiahol). Ak dáte výkonný ventilátor, bude všetko fungovať. Alternatívne, v skúške času - to je radiálny ventilátor.

konštrukcia udiarne

Konštrukcia udiarne, ktorí pracujú v doplnený vyhadzovač generátor dymu, má svoje vlastné charakteristiky. Domnievame sa, že iba istinu, ktoré priamo ovplyvňujú kvalitu spracovaných produktov.

Prvým znakom je to, že fajčenie komora by mala byť pripojená k prirodzenému komína.

Tolyattinets

Komín Aj z priemeru kanalizačného potrubia 50 mm a výškou niekde 2,5 - 3 metre. Nemám bránu. Prečo takú výšku? Ktorý bol vrazil do studenej údenie (nie keď fajčil problémy). O čerstvý vzduch: áno, je to nutné, ale iba vtedy, keď fajčil. Zastudena fajčenie v udiareň prúdenie vzduchu konci.

Koleno je dať stranou. Toto je robené s cieľom zabezpečiť, že kondenzát vytvorený na stenách komína, nie je stekal (o výrobkoch). Vzhľadom k tomu, v prípade, že horné veko udiarne vložiť rovnú rúrku, vzhľad a kvalitu domácich pochúťok zaručená trpieť. Pre ľahké použitie môže byť bočný komín vybavený kohútikom pre odvod kondenzátu.

Druhým rysom je potreba prikurovanie. Bez kúrenia, ako je známe, nie je údené produkty. Udržiavanie požadovanej teploty inštaláciou vzduchovej elektrické ohrievače vnútri udiarne. Pre fajčenie objemom komory 100 litrov dostatočne vykurovacieho výkonu 1,2 kW. V prípade, že kamera je objemný, vykurovacie telesá a zodpovedajúce potrebe.

SergASH

užívateľ FORUMHOUSE

Teraz som testoval s kapilárnej termostat a Tan 2,5 kW. Vzlet vystavené nastavenie teploty: 10 ° - vypínací PETN a 10 ° - zahrnutie PETN. To znamená, že ak je nastavený na 80 °, relé sa vypne pri teplote 87 - 90 °, a zapne sa pri teplote 72 - 70 °.

zoznámiť sa s navrhovať domáce udiarne a generátory dymuZhromaždené FORUMHOUSE rúk užívateľa, môžete navštíviť príslušnú sekciu nášho portálu. Tiež tu nájdete jedinečný recepty pre celý rad domácich pochúťok. Ako vieme, self-made produkty sú skvelé občerstvenie pre ušľachtilých destilátov. Vyrábajú doma je nielen výnosné, ale tiež veľmi vzrušujúce a pomôže v tejto domáci Moonshine alebo stĺpec alkohol. Ich konštrukcia je popísaná v jednom z našich článkov. A jednoduchý a rýchly spôsob, údené mäso doma sa dozviete z malého tému filmy.

Prihlásiť k odberu kanála sa pripojiť FORUMHOUSE V blízkosti raduyte užitočné domáce produkty!