Všetky fázy prípravy čaju Koporsky: zber, vädnutie, fermentácia, sušenie, miešanie, pivovarníctve.

Veľmi skoro, v lesoch a podhorí kvitnúť vŕba-bylina, tiež známy ako vŕba, ktorá bola použitá pri neuveriteľne chutný a zdravý nápoj. FORUMHOUSE radia testované metódami prípravy Koporsky čaju.

Fireweed čaj bol nápoj Rusov od XII na začiatku dvadsiateho storočia, bol známy po celom svete, a tisíce libier bol exportovaný do Európy. Koporskaya to bolo menované po meste Koporje kde to robilo vo veľkých množstvách. Práve jeho predaja sú v malých množstvách, a to predovšetkým - v kláštornej pustovne. Tajomstvo výroby tohto čaju odovzdávané z generácie na generáciu. Koporje ochutnal čaj, veľa odpadu z obvyklej - je to tak chutné.

Ivan-čaj rastie v hojnosti v lesnej čistine, poľných požiarov. Vyzdvihnúť v čase kvitnutia, je žiaduce, - na začiatku, ale všeobecne platí, že list môže byť zostavený takmer dva mesiace. V obchode sú mladé listy: najnižšie, starý, neberú. Kvety (pred vytvorením osiva a vlákien) je tiež užitočný: pre krásu a príjemné vône. Okrem toho, majú protinádorové vlastnosti. Je žiaduce, aby zbierať lístie po daždi, sú tiež neodporúča umývanie. Faktom je, že na povrchu dosky živých baktérií, ktoré potom bude aktívne podieľajú na fermentáciu surovín, a ak je k ich umývanie, bude to mať nepriaznivý vplyv na kvalitu čaju. Takže len zbierať lístia v čistých miestach, ďaleko od cesty.

V žiadnom prípade nemajú zahrať na ruže koreň, je trváca rastlina. A uistite sa, že ponechať nedotknutú tretinu populácie, na ružových uschnuté a dal semien.

Jednoduché Koporje čaj

Keď sa prerušiť listy, vidia, že sa s nimi nedošlo k prasknutiu spodnej kvet vaječník: v teple, ktoré rozvíjajú, a potom máte na výber z čajového páperia. Starostlivo skontrolujte listy, aby bol chorý, s vajcami hmyzu, atď

Čerstvé listy sú rezané ostrý, výhodne keramický nôž na drevenom lopári, rezanie pokrčené ruky, ako kapustovým šalátom. To všetko pevne napchal do čistých vrecúškach - plátno alebo plast. by mala byť fermentovaný list alebo teplé zmesi. Doba fermentácie je závislá na stavovej. Ak nepršalo za týždeň, bude list bude ťažké a vysušiť, ak nedávno pršalo, listy sú šťavnaté. fermentácia doba závisí aj od počasia a iných podmienkach. Preto sa niekedy čaj je zamiesené na celé hodiny, niekedy - na jeden deň, a niekedy - pre dve osoby. Treba sa zamerať na farbu - Plachta stmavenie; ale hlavná vec - vôňa: trávy, mal by byť ovocná, s nádychom sliviek.

Kvasenie pri príprave čaju - najdôležitejšie a zložitý proces. Závisí na tom aj farby a chuti. Ivan-tea, bez kvasenia - jednoduchý bylina.

Po fermentácii sa čaj v sušiarni alebo v sušiarni. Dôležitý bod: kvety vŕbový čaju nie je fermentovaný a sušia oddelene. Správne uvarené čaj môže byť skladovaný po dlhú dobu, v priebehu rokov je to ešte lepšie.

Granulovaný čaj Koporje

To je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť Koropsky čaj. Po zhromaždení zmrznuté list - tak sa zrúti bunkovú štruktúru. Po rozmrazení surové mleté ​​a umiestnené v akejkoľvek nádobe, nad - bez ocele. Kvasenie CTC trvá niekoľko hodín, a čakať na vôňu - podať na sušenie.

Odborníci sa domnievajú, že FORUMHOUSE granulovaný čaj je horšia chuť listu, ale nie je gurmán, ktorý v reálnom živote je pitie čajové vrecúška, to nie je tak nápadné.

Elite Koporje čaj

Kolekcia. Čerstvé listy z vŕbovej bylinného poschodia 5-7 centimetrov podvyalivayut v tieni 12:00, niekedy aj dlhšie. Občas sa mieša surovinu, pre ochranu hornej vrstvy zo sušenia. Listy by mali byť ochabnutá a letargický.

Krútenie. Teraz druhý krok: valcovania. Prvé listy sú stočené do klbka a potom sa hrnul do cigary. Balených cigár v rukách, až kým sa zotmie a neprestáva sa rozpadnúť. Listy to už šelest, a bude třísknout niečí pery.

Fermentácie. Hotové cigary sú postavené tesne v smaltu alebo sklenené nádoby, kryt s vlhkým uterákom, v blízkosti veka. nie je potreba útlaku. Nedávajte ho na slnku, dať na podlahe v dome. Dajte si pozor na vône: vôňa čerstvých byliniek by mal byť nahradený kvetinovo-ovocná. Akonáhle sa vôňa začne slabnúť, koniec fermentácie. Nenechajte si ujsť tento moment - môžete zničiť všetko!

Sušenie. Ready-cut klobásy je tabak, cm vrstvy položené na podnosy, ktoré s papierom na pečenie a suší sa pri teplote 100 stupňov. To môže byť sušený v ruskej peci. Rúru pootvorené dvere. Je dôležité nenechať zaschnúť čaj: v ruke má zlomiť, ale nie rozpadať na prach.

FORUMHOUSE Tip: Ak je suché lístie priamo do párky, počas varenia budú kvitnúť krásne v kanvici.

Kvety a zmes

Kvety vŕbové sušenými oddelene, v nosníky môžu byť na papieri alebo v tieni, je možné - v peci pri teplote 50 stupňov. Môže byť najprv v tieni, potom dosushit v rúre. Kvety pridať k hotovému vŕbový bylina. Krása je tiež pridal suchý nevädza, harmanček, atď.

Pokúsiť sa zmieša s lístkami mäty, maliny, ríbezle, čučoriedky, túžobník, rôzne bobule, čierny alebo zelený čaj. Možno nájdete magickú kombináciu, ale najviac sa zvýšil podobné vo svojej čistej forme, bez cukru.

Aj najlepší vŕba, bylina môže pokaziť nesprávne varenie. Teplota maximálna vody by mala byť 80 stupňov. Karaulte čaj, aby nedošlo k ujsť okamih takzvaného "bieleho kľúč": počujete prvý zvuky varenia - vyberte kanvicu. Opláchnite kanvicu s vriacou vodou, uvariť čaj a nechajte variť po dobu 15-20 minút. Ihneď naliať čaj znovu - "druhý" čaj je oveľa chutnejšie a aromatickejší "prvý". Ale väčšina z toho istého čaju varenia nemožné.

Emperor Nicholas II rešpekt vŕbové bylina s pridaním čerstvého, jemne nasekané zázvoru (čajová lyžička na galón) čerstvého dule s púčiky a listy mäty piepornej. Dule môžete nahradiť citrónom.

To je zložitý recept tohto čaju od užívateľa nášho portálu NickB:

1. Fireweed fermentované silný fermentácie
2. Fireweed fermentované slabý fermentácie
3. čerstvého zázvoru
4. Leaf a kvetenstvo Peppermint
5. Oregano Leaf a kvetenstvo
6. Vysuší jablko (ovocie)
7. Japonica vysuší (ovocie)
8. plech z čiernych ríbezlí
9. Čierne ríbezle vysuší
10. listov maliníka
11. Jahoda list les.

variácie

Pri príprave čaju s množstvom nuáns, a zakaždým, keď sa ukázalo trochu iný čaj. To závisí od surovín a sušením, a spôsobu fermentácie. Zničiť bunkovú štruktúru vŕbový byliny môžu byť zmrazené, hniesť, krútiť ich klobásy atď.

Vysušenie hárku môže byť pri teplote nižšej ako 100 ° zhora - sa suší pri teplote asi 150 stupňov, v sušičke, rúra v ruskej kachlí... Poluprosohshy čaj môže priviesť k pripravenosti na panvici - možnosti sú však veľmi Veľa. Z jedného a toho istého listu môžu byť pripravené svetložltý čaj s ľahkou kvetinovú vôňu, alebo dechtu-čierny, s ostrým pikantnú chuť.

Z tohto dôvodu je nutné zaznamenávať všetky etapy prípravy: čas a miesto odberu, zatiaľ čo vädnutie, spôsob fermentácie a teplota sušenia. Robiť Zakaždým, keď niekoľko možností, a nakoniec budú môcť vybrať pre seba perfektný spôsob.

Stanishnik (User FORUMHOUSE):

- Môj dobrý priateľ, napríklad, orestujeme na panvici, pritrambovyvaya ruka, "naštartoval" vo zváraní rukavicu. A prečo nie? Koniec koncov, ako slávneho čínskeho zeleného čaju je pripravený Xi Hu Lung Jing.

Dôležité: Cyprus zahusťuje krv, takže tí, pre ktorých je dôležitá, je vhodné pridať túžobník, čerešne a maliny, že krv jednoducho skvapalniť.

Etapy prípravy čaju Koporsky diskutované tu. toto video vám povie, ako pestovať liečivé a aromatické časti na jeho dači. Ak sa chcete dozvedieť, ako vybudovať záhradu v malom čajovni, povedz toto článok.

Páčila sa mi tá materiál - objednať na krmivo a dal "ako", aby nedošlo k ujsť novú verziu!

Nesúhlasí s autorom, alebo nájsť chybu vo článku - písať o tom v komentároch!