Vianočná gamma v medovo-horčicovej poleve: recept účastníkov FORUMHOUSE

Do Nového roka neostáva nič a ponúkame vám vynikajúci recept na bravčovú šunku v medovo-horčicovej poleve. Toto jedlo je medzi účastníkmi nášho fóra populárne. Boli to tí, ktorí sa podelili o tento úžasný sviatočný recept.

Šunka sa pečie v rúre. Výsledok bude jednoducho vynikajúci: na vrchu opečená aromatická kôrka a pod ňou šťavnaté jemné mäso! Miska je dobrá teplá aj studená. Šunka nakrájaná na tenké plátky je vynikajúcim predjedlom na sviatočný stôl.

Zloženie

Miska vyžaduje prasiatko s hmotnosťou 2 - 2,5 kilogramu. Ale pre tento recept je bravčové pliečko tiež celkom vhodné. A budete tiež potrebovať: soľ; cukor; klinčeky; Bobkový list; korenie a korenené sušené bylinky; hlava cesnaku; dve polievkové lyžice suchej horčice a rovnaké množstvo medu.

Marináda

Dva dni musí byť mäso ponorené v silnom soľnom roztoku. Môžete pridať bobkový list, korenie, bylinky a korenie do slaného nálevu pre arómu, dať lyžičku cukru - získate voňavú marinádu.

Nádoba s marinádou musí byť chladená. Štyri hodiny pred dovarením vyberte mäso z chladničky, aby zostalo po celú dobu pri izbovej teplote.

Varenie

Ďalej musíte získať bravčové mäso z marinády a dať na plech. Pečenie riadu by malo mať vysoké strany. Mäso položte kožou hore. Kožu nakrájame a do rezňov vložíme strúčiky cesnaku. Postačí päť až sedem klinčekov na 2 kilogramy mäsa.

Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Šunku stačí zakryť alobalom - nezavinúť pevne. Potom vložte plech na pečenie na hodinu a pol. Ak je v rúre prúdenie, zapnite ju. Ale ak v rúre nedochádza k nútenému obehu vzduchu, teplota by sa mala zvýšiť na 230 stupňov.

Nastáva čas glazúry!

Po hodine a pol musíte odstrániť fóliu, odstrániť mäso z rúry a preniesť na reznú dosku; necháme chvíľu vychladnúť. Vypustite tuk z plechu.

Keď je šunka vychladnutá, opatrne z nej stiahneme šupku. Hlavnou vecou nie je poškodiť vrstvu tuku pod kožou. Po tomto postupe urobte v šunke rezy, aby ste vytvorili 1,5-2 cm diamantový vzor. Do nitkového kríža rezov vložte suché púčiky karafiátu.

Ďalej zmiešame med a horčicu a husto natrieme šunku. Mäso v medovo-horčicovej glazúre sa opäť posiela do rúry, ale pri teplote 100 stupňov. Je to nevyhnutné, aby sa šunka nespálila. Pečieme 40-60 minút.

Po ukončení rúry by mala byť šunka odpočívaná. Zakryte ho uterákom a vyberte ho na 35–45 minút. To je celý recept. Dobrú chuť a šťastný nový rok! Prajem vám šťastie a úspech v roku 2021!

Ako varíte šunku? Napíšte svoj recept do komentárov!

Priatelia, je nás už 60-tisíc! Páči sa mi, prihláste sa na odber kanála, zdieľajte publikáciu - pracujemeaby ste dostali užitočné a relevantné informácie!

Prečítajte si tiež:

• Novoročná hus bez problémov: pravidlá, ktoré treba vedieť pri príprave tohto vtáka.
• Staviteľ má vždy alternatívu! Výber neobvyklých vianočných stromčekov.

Pozri si video - Ako sa z jednopodlažného domu rozhodol stať dvojpodlažný.