Neviete si predstaviť brutálnejšie! Jahňacie stehno pečené v zemi: recept s fotografiou
V porovnaní s týmto jedlom sa tradičné kebaby javia ako detská hra. Recept siaha do dávnej minulosti - nomádske národy Ázie piekli baranie mäso v zemi. Je pravda, že potom bolo mäso pokryté hlinou, ale na varenie použijeme potravinovú fóliu. Takže, poďme sa pripraviť!
Čo potrebujete na prípravu jedla?
Recept je jednoduchý a nelíši sa veľkou a zložitou sadou ingrediencií. Na jedlo budete potrebovať:
- jahňacie stehno (chrbát);
- soľ a čierne korenie;
- cesnak - 1 hlava;
- veľká cibuľa - 3 ks .;
- veľká mrkva - 2-3 ks .;
- veľké zemiaky - 2-3 ks;
- zeleň (koriander, bazalka, petržlen);
- rastlinný olej - 50 ml;
- potravinová fólia - 2-3 balenia.
Jama na pečenie
Najskôr si musíte pripraviť miesto na pečenie. Za týmto účelom vykopajte jamu o veľkosti 50 * 30 centimetrov a jednu bajonetovú lopatku hlbokú. V jame urobte oheň. Neľutujte palivové drevo - pôda by sa mala dobre zahriať a jama by mala udržiavať teplo. Je lepšie vyberať palivové drevo rovnako ako kebab, aby dávali horúce uhlie.
Príprava mäsa
Zatiaľ čo oheň vzplanie, pripravte si mäso. Jahňacie stehno poriadne potrieme soľou a mletým čiernym korením. Ďalej urobíme v stehne rezy z oboch strán (vo vzdialenosti 7-10 centimetrov od seba) a vložíme do nich strúčiky cesnaku a bylinky.
Aby sa mäso nespálilo, vytvoríme ľahký zeleninový vankúš. Na stôl rozložíme fóliu v niekoľkých vrstvách, namazať rastlinným olejom; nakrájajte cibuľu, mrkvu a zemiaky na veľké kúsky. Na zeleninový vankúš dáme nohu a všetko to pevne zabalíme do alobalu.
Proces pečenia
Keď sme pripravovali mäso, oheň už vyhorel a dal uhlie. Uhlie vyrovnáme lopatou a posypeme tenkou vrstvou zeminy (3 - 4 centimetre). Je to nevyhnutné, aby obrobok neprišiel do kontaktu s horiacimi uhlíkmi. Mala by sa vytvoriť malá vrstva stabilizujúca teplo.
Na zemnú vrstvu dáme jahňacie stehno a na vrch ju posypeme zemou, ale už vrstvou 10-12 centimetrov. Trochu podbíjame, na vrch dáme palivové drevo a robíme oheň. Požiar bude potrebné udržiavať 4 hodiny. Počas tejto doby bude jahňacie stehno perfektne upečené, mäso bude šťavnaté, aromatické a jemné. Po uplynutí stanoveného času musí byť noha opatrne vykopaná, odstránená z fólie a naservírovaná na stôl.
Ozdobte
Počas varenia mäsa si môžete pripraviť prílohu a omáčku. K pečenej jahňacine sa hodí grilovaná zelenina: paprika, baklažán, paradajky, cibuľa, zemiaky. Omáčka z kyslej smotany, cesnaku a bylín sa stane jasnou notou pokrmu.
S jahňacím stehnom pečeným v zemi prekvapíte nielen hostí neobvyklým spôsobom varenia, ale aj najjemnejším aromatickým mäsom; a tiež zanechať dojem znalca starodávnej kuchyne. Toto je najbrutálnejšie jedlo, ktoré pochádza z čias veľkých dobyvateľov a odvážnych bojovníkov.
Varíte celé jahňacie stehno? Napíšte svoj recept do komentárov!
Priatelia, je nás už viac ako 100 tisíc! Páči sa mi, prihláste sa na odber kanála, zdieľajte publikáciu - pracujemeaby ste dostali užitočné a relevantné informácie!
Prečítajte si tiež:
- Čo hovorí tvar uhorky: ako zistiť, aké hnojivá rastline chýbajú.
- Esuper a efektívne! Ako červená mletá paprika zachráni záhradu pred škodcami hmyzu.
Pozri si video - 10 otázok o zložených šindľoch: cena, inštalácia, ohľaduplnosť k životnému prostrediu a ďalšie.