Mám si kúpiť olivový olej, alebo je to len módna záležitosť a reklama
Olivový olej na pultoch obchodov je na najvyšších priečkach, pretože nie je horúcou komoditou. prečo? Pretože cena za to je úplne šialená - 5-krát drahšia ako slnečnicový olej.
Fotografia ukazuje, že slnečnicový olej sa predáva za 109 rubľov za liter a olivový olej - 499 rubľov. Napriek tomu sa dosť veľa kupujúcich dostane na tieto najvyššie police a kúpia si olivový olej. Koniec koncov, hovoria, že je to veľmi užitočné a oveľa užitočnejšie ako slnečnica. Je vám ľúto nejakých peňazí na zdravie?
Zaobchádzanie s užitočnosťou
Hlavným ukazovateľom užitočnosti akéhokoľvek rastlinného oleja je obsah polynenasýtených mastných kyselín v ňom. Pomáhajú zvyšovať imunitu, zabraňujú vzniku nádorov a pod. Všetky sú skrátka dobré. Teraz sa pozrime, ktorý rastlinný olej obsahuje viac týchto kyselín.
Ukazuje sa, že maximálne množstvo týchto polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) je v ľanovom oleji. Ruský ľanový olej.
Ďalej v zostupnom poradí: sójový olej, repkový olej, bavlníkový olej a potom slnečnicový olej. Obsahuje asi 50% týchto živín. Olivový olej ich ale obsahuje len 10 %.
Tento obsah PUFA je daný v oleji, keď sa používa čerstvý. Na obliekanie šalátov, cereálií, výrobu dresingov.
Prečo je však olivový olej taký populárny? Prečo okolo neho toľko rozruchu? Samozrejme, má jasnú chuť, obsahuje antioxidanty, ale to nestačí na takú šialenú popularitu.
Vyprážanie znamená poškodenie zdravia.
Dôvodom je, že olivový olej sa v ňom najlepšie hodí na vyprážanie. Ak radi vyprážate a vyprážate jedlo, potom sa všetky dané oleje, okrem olivového z najlepších diétnych produktov, razom premenia na najhorších nepriateľov. Faktom je, že pri vysokých teplotách sa polynenasýtené mastné kyseliny ničia a premieňajú na toxické oxidačné produkty, na jedy pre telo. A čím viac ich je v oleji, tým viac týchto toxínov. To znamená, že olivový olej sa tu dostáva do popredia práve preto, že obsahuje najmenšie množstvo PUFA. Najlepšie je na ňom vyprážať. Aj keď ešte lepšie je vyprážať na tuhom rastlinnom tuku, napriek antireklame tohto tradičného slovanského produktu na vyprážanie.
Aký druh oleja kupujeme
Neustále kupujeme olivový olej na vyprážanie. Samozrejme, nie vždy je možné kúpiť skutočný, potom vezmeme jednoduchý.
Ale keď sa v plechových nádobách objaví pravý grécky olivový olej, 5 litrov, berieme len ten. Je dokonca olivovej farby. A pri vyprážaní vôbec nedymí.
Tento olej v plechovke má špeciálny dvojitý tesniaci systém, pohodlné nalievacie zariadenie. Skladujeme v pivnici, prelejeme do pollitrovej fľaše na olej na konzumáciu.
Samozrejme, chápem, že vyprážanie je škodlivé. Ale nemôžem preškoliť svojich mužov, a tak volím menšie zlo – vyprážam na olivovom oleji.
A, samozrejme, vždy mám fľašu ľanového oleja, veľmi zdravého a chutného, ktorým obliekam šaláty a vinaigrette. Niekoľkokrát do mesiaca ho používam aj ako pleťovú masku.
Tu je príbeh o masle. Aký druh oleja používate?